Les ingrédients

Pour le gâteau chocolat-noisette Quantité
Beurre60g
Œufs3
Sucre100g
Miel d’acacia ou toutes fleurs60g
Crème liquide110g
Chocolat noir 70% de cacao40g
Farine100g
Levure chimique6g
Poudre de noisettes60g
Cacao non sucré en poudre15g
Pour la ganacheau chocolat Quantité
Chocolat au lait250g
Crème liquide entière130g
Décoration
Ferrero Rocher 
Ferrero Eggs SupreMINI 
Ustensiles
Poche à douille 
1 douille à Mont-Blanc ou à vermicelles 
Moules évasés type moules à cupcake 

Nids de Pâques ~ la préparation

  1. GÂTEAU CHOCOLAT-NOISETTE :

    • Préchauffez le four à 160°. Faites fondre le beurre. Fouettez les œufs, le sucre et le miel jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Portez la crème à frémissement et versez-la sur le chocolat cassé en morceaux. Laissez fondre quelques instants, puis mélangez et incorporez au mélange œufs-sucre. Ajoutez la farine tamisée, la levure chimique, la poudre de noisettes et le cacao. Incorporez le beurre fondu.
    • Graissez 4 ou 5 petits moules évasés type moules à cupcakes et remplissez-les de pâte jusqu’à 1cm du bord. Enfournez pour environ 35mn à 160°, un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre. Laissez totalement refroidir sur une grille puis démouler délicatement.
  2. GANACHE AU CHOCOLAT :

    • Faites fondre le chocolat au lait aux micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit fondu et faites chauffer la crème en parallèle. Réalisez une émulsion en trois fois : ajouter un tiers de la crème au chocolat fondu, mélangez énergiquement à l’aide d’une maryse jusqu’à l’obtention d’un noyau lisse et brillant. Faites de même avec les deux tiers de crème restants.
    • Laissez la ganache prendre à température ambiante jusqu’à ce qu’elle soit un peu plus que crémeuse mais pas encore prise. Transférez-la dans une poche munie d’une douille à Mont-Blanc (ou douille à vermicelles).
    • Pochez un nid de ganache tout autour des petits gâteaux avec la douille à Mont-Blanc. Laissez prendre 15mn au frais puis garnissez d’un Ferrero Rocher et de petits œufs de Pâques Ferrero Eggs.

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