Нашето какао

Какво стои зад подхода ни

Какаото е една от основните ни съставки – и ние спазваме строги стандарти за качество при добиването му. В основата на ангажимента ни към качеството е доставянето на най-добрия вкус. Нашата амбиция е какаовата индустрия да се грижи за хората и природата. Така създадохме нашата Харта за какаото, за да гарантираме, че подкрепяме земеделието, което служи както на хората, така и на планетата.

Открийте нашата Харта за какаото

rainforest-alliance-seal_core-green-and-white-rgb_cocoa_eng

Отговорно добито какао

Купуваме какаото си главно от Кот д'Ивоар и Гана – две страни, които произвеждат над половината от световното какао. Днес 100% от какаото, което използваме за производството на Ferrero Rocher, се набавя чрез независимо управлявани стандарти за устойчивост – Rainforest Alliance, Cocoa Horizons, Fairtrade, наред с други. Ангажирани сме активно да допринасяме за отговорна верига на доставки и да проследяваме произхода на какаовите зърна обратно до фермерските групи.

Добри агрокултурни практики

Какаовите дървета се нуждаят от вода и торове, за да растат добре, както и от защита срещу стрес и заболявания. За да поддържаме високото качество на Ferrero Rocher, грижата за малките фермери, отглеждащи какаото ни, е приоритет. Както и земята, върху която те работят. Ние сме сред основателите на инициативата Cocoa & Forests Initiative – партньорство между водещите страни производители на какао и големите компании в производството на шоколад и какао. Инициативата ни подкрепя фермерите и цели да защитава и възстановява горите. Ferrero е и дългогодишен член на Световната фондация за какао (World Cocoa Foundation) и Международната инициатива за какао (International Cocoa Initiative) – две от водещите организации в подкрепа на на усилията за добри земеделски практики, борба с детския труд в какаопроизводителните общности и опазването на околната среда.

Подкрепа за фермерските общности

Инвестираме в училища за фермери, защото нашите фермери имат желание да се образоват за устойчивото производство на какао. През 2023 г. обучихме 140 000 фермери (66% от нашите производители на какао) в добри земеделски, социални и екологични практики – повечето от тях чрез индивидуално обучение. Също така им помагаме да диверсифицират доходите си със засаждането на други култури – от овощни дървета и дървета за дървесина до пчеларство за мед или животновъдство.

Социална отговорност

Нашият подход за качество към какаото

Какаовите реколти варират от година на година. Ние използваме опита си, за да създадем най-добрите смеси, които гарантират постоянното качество и постигат луксозния вкус на Ferrero Rocher. Произходът на 97,5% от нашите какаови зърна може да бъде проследен до фермата на отглеждане. От Ferrero използваме технологии за картографиране на фермите и районите за добив, така че да знаем тяхното местоположение, размер и производителност.

Проверка на какаото при източника

Какаовите дървета произвеждат какаови шушулки, всяка от които съдържа около 40 какаови зърна. След като зърната се извадят от черупките, се оставят да ферментират на купчини под бананови листа в продължение на седмица. Фермерите сушат зърната под тропическото слънце за около още седмица. След това ги местят до близък пункт за изкупуване, като малък склад. Там зърната преминават през първата от многото проверки за качество - извършват се проверки на всеки етап от процеса, от мястото и начина на отглеждане, чак до мястото, където произвеждаме вкусния ни шоколад.