Торта за рожден ден

120 min
8
Трудни

СЪСТАВКИ

За тортата:

  • Голяма тава (24 см в диаметър, 10 см висока)

    330 г заквасена сметана

    330 г захар

    4 яйца

    280 г брашно, тип 00

    50 г лешниково брашно

    16 г прясна мая

    Ванилия

     

За декорацията:

  • 1500 г бял шоколад

    Ferrero Rocher на вкус (колкото е необходимо)

За пълнежа:

  • 1000 г сметана

    1500 г млечен шоколад

ИНСТРУКЦИИ

  1. Разбъркай сметаната, предварително охладена в хладилника. 

  2. В голяма купа разбий яйцата и захарта с миксер за около 15 минути.

  3. Пресей брашното и бакпулвера и ги добави към сместа заедно с ванилията.
    Накрая добави разбърканата сметана, като я нанасяш в посока от долу нагоре.

  4. Печи получения блат в предварително затоплена фурна до 180 градуса за около 30 минути, след което – за още 20 минути при температура 160 градуса.

  5. За горния слой повтори рецептата, като намалиш съставките наполовина и постави сместа във форма за блат с размери 18 см в диаметър и висока 10 см. Всеки блат ще бъде разрязан на три равни парчета.

  6. Изсипи сметаната в тенджера и я загрявай на бавен огън.
    Веднага след като започне да завира, я свали от котлона и добави шоколада, за да се разтопи. Сместа трябва да бъде гладка и с равномерна консистенция.
    Остави я да изстине.

  7. Използвай получения ганаж от млечен шоколад, за да запълниш вътрешността на тортата и да покриеш външната ѝ част.

  8. Стопи малко бял шоколад в тенджера с двойно дъно и го изсипи върху тортата така, че да я покрие. Постави горния блат върху глазурирания вече блат и завърши декорацията с Ferrero Rocher в основите на двата блата на тортата.