Unser Kakao
Kakaobeschaffung
Der überwiegende Teil des weltweit produzierten Kakaos stammt von Kleinbäuerinnen und Kleinbauern. Die meisten von ihnen leben in der Côte d’Ivoire (Elfenbeinküste) und in Ghana. Zusammen sind diese beiden Länder für mehr als 60 % der weltweiten Kakaoproduktion verantwortlich. Auch wir beziehen den Großteil unseres Kakaos aus diesen Ländern.
Diese Landwirtinnen und Landwirte sehen sich häufig mit einer Reihe wirtschaftlicher, sozialer und ökologischer Herausforderungen konfrontiert. Dazu gehören unter anderem der eingeschränkte Zugang zu Ressourcen, begrenztes Wissen über effiziente landwirtschaftliche Praktiken sowie die Auswirkungen klimabedingter Faktoren.
Als Gründungsmitglied der Cocoa & Forests Initiative (CFI) engagieren wir uns gemeinsam mit anderen führenden internationalen Kakao- und Schokoladenunternehmen sowie den Regierungen der Côte d’Ivoire und Ghanas. Die Zusammenarbeit richtet sich darauf, Maßnahmen zur Überwachung von Entwaldung und Waldschädigung entlang der globalen Kakao-Lieferkette zu stärken und weiter auszubauen.
Durch dieses gemeinsame Engagement möchten wir dazu beitragen, Wälder zu schützen, die nachhaltigere Produktion von Kakao zu fördern und die langfristige Widerstandsfähigkeit der Kakaoanbaugebiete zu unterstützen.
Mehr über unseren CFI-Aktionsplan erfährst du hier.
Unseren CFI-Fortschrittsbericht findest du hier.
Nur hochwertige Kakaobohnen
Wir wählen unsere Kakaobohnen sorgfältig aus, hauptsächlich aus der Region Westafrika. Um unsere hohen Ansprüche an unsere Rohstoffe zu erfüllen, kaufen wir ausschließlich Kakaobohnen aus der Haupternte, die zwischen Oktober und Februar stattfindet. In dieser Zeit werden die Kakaofrüchte geöffnet, um die frischen Kakaobohnen zu entnehmen. Diese werden vorzugsweise unter Bananenblättern zur Fermentation ausgelegt. Diese Phase dauert etwa eine Woche und ist von besonderer Bedeutung, da sich in dieser Zeit die Aromavorstufen des Kakaos entwickeln.
