Jõulukook

120 min
8
Raske

Toorained

Koogi jaoks:

  • 4 muna

    250 ml täispiima jogurtit

    120g võid

    125g suhkrut

    200g jahu

    150g maisitärklist

    1 pakk küpsetuspärmi

    Näputäis soola

    vanilli

Täidiseks:

  • 200 g vahukoort

    300g piimašokolaadi

Juhised

  1. Lase ahjul kuumeneda 180C. Määri küpsetusvorm võiga (24 cm diameetriga) ja vooderda seinad ning põhi küpsetuspaberiga. 
  2. Eralda üksteisest munarebud ja munavalged. 
  3. Kausis vahusta toatemperatuuril või ja pool suhkrukogusest. 
  4. Seejärel lisa 2 munakollast ja sega hoolikalt. Lisa vanilje ja jogurt. 
  5. Sõelu pärm ja lisa see segule ning sega. 
  6. Teises kausis vahusta munavalged kuni nad on valged ja vahused. Seejärel lisa aeglaselt kasutamata suhkur ja vahusta kuni nad moodustavad püsivaid tippe. 
  7. Kasutades suurt metalllusikat, voldi pool munavalgevahust võisegusse. Korda järelejäänud munavalgetega. 
  8. Kalla ahjuvormi ja küpseta 180 kraadi juures umbes 45-50 minutit. Katseta pulgaga, et kas kook on valmis. 
  9. Piimšokolaadi ganache’i täidis: kalla vahukoor pannile ja kuumuta madalal temperatuuril. Niipea kui koor hakkab keema, eemalda pliidilt ja lisa šokolaad ning lase sulada. Segu peaks olema ühtlane ja siidine. Lase segul jahtuda. 
  10.  Šokolaadisuhkrupastast lõika välja väikese kuuse ja tähe kuju. 
  11.  Kuldse pulbertoiduvärviga kata täht ja lase sel toas tunniga muutuda kõvaks. 
  12.  Lõika kook pooleks. Spaatliga määri koogi sisemus piimašokolaadi ganache’iga. Ümbritse kook kahe rea Ferrero Rocher’dega. 
  13.  Viimase sammuna ühenda täht ja kuusk hambatikuga ning seejärel paiguta see koogi peale.