
Jõulukook
120 min
8
Raske
Toorained
Koogi jaoks:
-
4 muna
250 ml täispiima jogurtit
120g võid
125g suhkrut
200g jahu
150g maisitärklist
1 pakk küpsetuspärmi
Näputäis soola
vanilli
Täidiseks:
-
200 g vahukoort
300g piimašokolaadi
Juhised
- Lase ahjul kuumeneda 180C. Määri küpsetusvorm võiga (24 cm diameetriga) ja vooderda seinad ning põhi küpsetuspaberiga.
- Eralda üksteisest munarebud ja munavalged.
- Kausis vahusta toatemperatuuril või ja pool suhkrukogusest.
- Seejärel lisa 2 munakollast ja sega hoolikalt. Lisa vanilje ja jogurt.
- Sõelu pärm ja lisa see segule ning sega.
- Teises kausis vahusta munavalged kuni nad on valged ja vahused. Seejärel lisa aeglaselt kasutamata suhkur ja vahusta kuni nad moodustavad püsivaid tippe.
- Kasutades suurt metalllusikat, voldi pool munavalgevahust võisegusse. Korda järelejäänud munavalgetega.
- Kalla ahjuvormi ja küpseta 180 kraadi juures umbes 45-50 minutit. Katseta pulgaga, et kas kook on valmis.
- Piimšokolaadi ganache’i täidis: kalla vahukoor pannile ja kuumuta madalal temperatuuril. Niipea kui koor hakkab keema, eemalda pliidilt ja lisa šokolaad ning lase sulada. Segu peaks olema ühtlane ja siidine. Lase segul jahtuda.
- Šokolaadisuhkrupastast lõika välja väikese kuuse ja tähe kuju.
- Kuldse pulbertoiduvärviga kata täht ja lase sel toas tunniga muutuda kõvaks.
- Lõika kook pooleks. Spaatliga määri koogi sisemus piimašokolaadi ganache’iga. Ümbritse kook kahe rea Ferrero Rocher’dega.
- Viimase sammuna ühenda täht ja kuusk hambatikuga ning seejärel paiguta see koogi peale.