Sünnipäevakook

120 min
8
Raske

Toorained

Koogi jaoks:

  • suur küpsetusvorm (24 cm diameeter, 10 cm kõrge)

    330g värsket vahukoort

    330g suhkrut

    4 muna

    280g valget jahu

    50g sarapuupähklijahu

    16g pärmi

    vanilli

Täidiseks:

  • 1000g vahukoort

    1500g piimašokolaadi

Kaunistamiseks:

  • 1500g valget šokolaadi

    Ferrero Rocher'sid vastavalt maitsele (q.s.)

Juhised

  1. Vahusta koor, mis on eelnevalt olnud külmutuskapis.

  2. Klopi suures kausis mune ja suhkrut 15 minutit elektrimikseriga.

  3. Sõelu jahu ja küpsetuspulber ja lisa see segule koos vaniljega. Lõpuks lisa vahukoor ettevaatlikult alt üles segades.

  4. Küpseta keeksi soojas ahjus 30 minutit 180C juures, seejärel 20 minutit 160C juures.

  5. Kattekihi jaoks korda retsepti vähendades koguseid poole võrra, 18cm diameetriga ja 10cm kõrge vormi jaoks. Kõik keeksid lõigatakse kolmeks võrdseks osaks.

  6. Kalla koor pannile ja kuumuta madalal kuumusel. Niipea kui koor hakkab keema, eemalda pliidilt ja lisa šokolaad ning lase sulada. Segu peaks olema ühtlane ja siidine. Lase segul jahtuda.

  7. Spaatliga täida piimašokolaadi ganache’iga koogi sisemus ja kata ka koogi väline osa. Sulata natuke valget šokolaadi ja nõrista see koogi peale.

  8. Aseta pealmine kiht põhjale ja lõpeta kaunistamine asetades Ferrero Rocher’sid koogi ümber.