Nuestro Cacao

Detrás de nuestro enfoque

El cacao es uno de nuestros ingredientes principales, y aplicamos estrictos estándares de calidad en su abastecimiento para ofrecer la mejor experiencia de sabor.

Como parte de nuestro compromiso con la calidad, con ofrecer una experiencia de sabor excepcional y con nuestra ambición de contribuir a una industria cacaotera que respete los derechos humanos y reduzca su impacto ambiental, hemos desarrollado nuestra Carta del Cacao (Cocoa Charter). Este marco define nuestras ambiciones en materia de sostenibilidad, establece los requisitos que deben cumplir nuestros proveedores y nos permite hacer un seguimiento de los avances mediante planes de acción e informes de progreso.

DESCUBRE NUESTRA CARTA DEL CACAO

Abastecimiento de cacao

Compramos nuestro cacao en Costa de Marfil y Ghana, dos países que, en conjunto, producen más de la mitad del cacao mundial, así como en Nigeria y Ecuador. En la actualidad, el 100 % del cacao que utilizamos para elaborar Ferrero Rocher se abastece a través de certificaciones y sistemas de certificación y estándares gestionados de forma independiente, como Rainforest Alliance, Cocoa Horizons y Fairtrade, entre otros.
Descubre más en RA.org, Fairtrade.net y Cocoa Horizons.org.

Somos miembros fundadores de la Cocoa & Forests Initiative, una alianza entre los principales países productores de cacao y las empresas líderes del sector del chocolate y el cacao. Ferrero también forma parte desde hace años de la World Cocoa Foundation y de la International Cocoa Initiative, apoyando iniciativas destinadas a promover las buenas prácticas agrícolas, prevenir y abordar el trabajo infantil en las comunidades productoras de cacao y contribuir a reducir el impacto ambiental.

Apoyo a las comunidades agrícolas

Invertimos en Escuelas de Campo para Agricultores (Farmer Field Schools). En 2025 formamos a 136.000 agricultores (el 65 % de nuestros productores de cacao) en buenas prácticas agrícolas, sociales y medioambientales, la mayoría de ellos mediante formación personalizada.

También les ayudamos a desarrollar fuentes alternativas de ingresos mediante el cultivo de otros productos, como árboles frutales y madereros, la apicultura para la producción de miel o la ganadería.

Responsabilidad social

Nuestro enfoque de calidad para el cacao

Las cosechas de cacao varían de un año a otro, por lo que ponemos nuestra experiencia al servicio de la creación de las mejores mezclas, garantizando así la calidad constante y el exquisito sabor de Ferrero Rocher.

Además, el 98 % de los granos de cacao que Ferrero adquiere a nivel mundial son trazables hasta la explotación agrícola donde fueron cultivados. Para ello, utilizamos tecnología de cartografía que nos permite localizar las explotaciones y las zonas de abastecimiento, así como conocer su ubicación, tamaño y productividad.

Comprobación del cacao en origen

Los árboles de cacao producen mazorcas, cada una de las cuales contiene alrededor de 40 granos de cacao. Una vez extraídos de la mazorca, los granos se dejan fermentar durante aproximadamente una semana en montones cubiertos con hojas de platanera. Posteriormente, los agricultores los secan al sol tropical durante otra semana antes de llevarlos a un punto de compra cercano, como un pequeño almacén.

Allí, los granos se someten al primero de una serie de rigurosos controles de calidad. La calidad se supervisa en cada etapa del proceso: desde el lugar y la forma en que se cultivan los granos de cacao hasta los exhaustivos controles de calidad y las catas periódicas, contribuyendo a ofrecer el sabor refinado y constante que caracteriza a Ferrero Rocher.