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Pastel de Navidad

120 min
8
Difícil

INGREDIENTES

Para el pastel:

  • 4 huevos enteros

    250 ml de yogur entero

    120 g de mantequilla

    125 g de azúcar

    200 g de mantequilla

    150 g de maicena

    1 sobre de levadura

    una pizca de sal

    vainilla

     

Para el relleno:

  • 200 g de nata

    300 g de chocolate con leche

     

INSTRUCCIONES

  1. Precalienta el horno a 180ºC. Engrasa un molde de horno (aprox. 24 cm de diámetro). Cubre el fondo y los laterales con papel de horno.
  2. Separa las yemas de las claras.
  3. En un bol, bate la mantequilla a temperatura ambiente con la mitad del azúcar.
  4. A continuación añade 2 yemas de huevo y mezcla muy bien. Añade la vainilla y el yogur.
  5. Tamiza la levadura y añádela a la mezcla.
  6. En otro bol, con una batidora eléctrica, bate las otras dos claras de huevo hasta conseguir una textura esponjosa y blanca.  Añade poco a poco el azúcar restante y bate hasta conseguir picos firmes.
  7. Con una cuchara metálica grande, incorpora la mitad de las claras de huevo a la mezcla de mantequilla. Repite el proceso con el resto de las claras de huevo.
  8. Coloca la masa en el molde y hornea a 180ºC durante unos 45-50 min. Pasado este tiempo, comprueba con un palito que la masa esté cocida. 
  9. Relleno de ganache de chocolate con leche: Pon la nata en una cazuela y cuece a temperatura baja. Cuando empiece a hervir, retira la cazuela del fuego, añade el chocolate y deja que funda. La mezcla debe ser suave y consistente. Deja enfriar.
  10.  Con un stick de pasta de chocolate dibuja la forma de un pequeño abeto con una estrella en lo alto.
  11.  Cubre la estrella con colorante alimentario dorado en polvo y déjala en el horno durante una hora para que se vaya endureciendo.
  12.  Corta el pastel por la mitad. Con la ayuda de una espátula, unta el interior con la ganache de chocolate con leche. Seguidamente, coloca los Ferrero Rocher en dos filas a lo largo de los extremos del pastel.
  13.  Para acabar, introduce un palito en el medio del árbol y la estrella para fijarla al pastel.

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