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Gâteau d’anniversaire

120 min
8
Difficile

Ingrédients

Pour le gâteau:

  • Grand moule à gâteau (24 cm de diamètre, 10 cm de haut)
    330 ml de crème fraîche 
    330 g de sucre
    4 œufs
    280 g de farine
    50 g de farine de noisettes
    16 g de levure chimique
    10 g de vanille

     

Pour la garniture:

  • 1000 g de crème
    1500 g de chocolat au lait

     

Pour la décoration:

  • 1500 g de chocolat blanc
    FERRERO ROCHER® au goût

Instructions

  1. Gâteau:

    • Fouetter la crème refroidie jusqu’à la formation de pointes rigides.

    • Dans un grand bol, battre les œufs et le sucre pendant environ 15 minutes avec un batteur électrique.

    • Tamiser la farine, la farine de noisettes et la levure chimique et les incorporer au mélange avec la vanille.

    • Enfin, incorporer la crème à fouetter en soulevant délicatement de bas en haut.

    • Cuire le gâteau éponge dans un four préchauffé à 180 oC pendant 30 minutes; continuer la cuisson pendant 20 minutes à 160 oC.

    • Pour l’étage supérieur, répéter la recette en réduisant la dose de moitié, pour un moule de 18 cm de diamètre/10 cm de haut. Chaque gâteau éponge sera coupé en trois parties égales.

  2. Garniture: 

    • Verser la crème dans une casserole et la faire cuire à feu doux.
    • Dès qu’elle arrive à ébullition, la retirer du feu, ajouter le chocolat et le faire fondre. Le mélange doit être lisse et consistant. Laisser refroidir.
    • Avec une spatule, remplir de ganache l’intérieur du gâteau et la tartiner sur l’extérieur.
  3. Décoration:

    • Faire fondre une partie du chocolat blanc dans un bain-marie et le verser en filet sur le gâteau pour le couvrir.
    • Déposer l’étage supérieur sur la base et terminer la décoration avec des FERRERO ROCHER autour de la base du gâteau.

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