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Gâteau de Noël

120 min
8
Difficile

Ingrédients

Pour le gâteau:

  • 4 œufs entiers

    250 ml de lait entier 

    120 g de beurre

    125 g de sucre

    200 g de farine

    150 g de fécule de maïs

    1 c. à soupe de levure chimique

    1 pincée de sel

    10 g de vanille

     

Pour la garniture:

  • 200 g de crème

    300 g de chocolat au lait

     

Pour la décoration:

  • Pâte de chocolat et de sucre

    Colorant alimentaire en poudre doré

    FERRERO ROCHER® au goût

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C. Graisser un plat de cuisson (24 cm de diamètre). Couvrir le fond et les côtés de papier de cuisson.

  2. Séparer le jaune et le blanc des œufs.

  3. Dans un bol, monter en crème le beurre à température ambiante et la moitié du sucre.

  4. Ajouter ensuite 2 jaunes d’œufs et très bien les mélanger. Ajouter la vanille et le yogourt.

  5. Tamiser la levure et l’ajouter au mélange.

  6. Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre les deux blancs d’œufs restants jusqu’à ce qu’ils soient blancs et mousseux. Ensuite, ajouter lentement le reste du sucre et fouetter jusqu’à la formation de pointes fermes.

  7. À l’aide d’une grande cuillère métallique, incorporer délicatement la moitié des blancs d’œufs dans le mélange au beurre. Répéter avec le reste des blancs d’œufs.

  8. Verser dans un moule préparé et cuire au four à 180 °C de 45 à 50 minutes. Vérifier l’état de la cuisson avec une brochette.

  9. Ganache au chocolat au lait : Verser la crème dans une casserole et la faire cuire à feu doux. Dès qu’elle arrive à ébullition, la retirer du feu, ajouter le chocolat et le faire fondre. Le mélange doit être lisse et consistant. Laisser refroidir.

  10.  Avec un petit bâtonnet de pâte de chocolat et de sucre, découper la forme d’un petit arbre et d’une étoile.

  11.  Enrober l’étoile en sucre de colorant alimentaire en poudre doré et la laisser durcir à l’air libre pendant environ une heure.

  12.  Couper le gâteau en deux. À l’aide d’une spatule, couvrir l’intérieur de ganache. Arranger ensuite les FERRERO ROCHER en deux rangées autour du gâteau.

  13.  Enfin, insérer un cure-dents à la moitié dans l’arbre et l’étoile et l’installer sur le dessus du gâteau.

    Séparer le jaune et le blanc des œufs.

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