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Recette Brioche Perdue

45 min
1
Facile

Ingrédients

Pour les poires rôties

  • 2 poires conférence

    1 gousse de vanille

    10g de beurre

    1 càs d’eau

Pour le coulis de chocolat

  • 100g de chocolat de bonne qualité

Pour la préparation

  • 1oeuf

    25cL de lait

    1 gousse de vanille

    25g de sucre roux

Pour le montage

  • une brioche pur beurre du commerce (de bonne qualité)

    20g de beurre

    70g de noisettes concassées

    Ferrero Rocher

Instructions

  1. Pour les poires rôties : Couper les poires en petite brunoise. Les faire revenir dans un peu de beurre avec la gousse de vanille grattée et l’eau, jusqu’à ce qu’elles soient tendres (mais pas compotées).
  2. Pour le coulis de chocolat : Faire fondre le chocolat au bain-marie. Réserver.
  3. Pour la préparation : Fouetter dans un saladier l’oeuf avec le lait, la gousse de vanille grattée et le sucre.
  4. Pour le montage :

    • Couper la brioche en tranches épaisses.
    • Dans une grande poêle chaude, ajouter le beurre. Quand il commence à grésiller, tremper les tranches de brioche des deux côtés dans le mélange précédant puis les déposer dans la poêle. Faire dorer les tranches des deux côtés.
    • Une fois bien dorées, les servir en y déposant délicatement les poires, le coulis de chocolat, les noisettes concassées et un ferrero rocher.
     

    Crédits : Une idée recette sélectionnée par Mégane du blog Meg&Cook : http://www.megandcook.fr/

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