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Torta di compleanno

120 min
8
Difficile

Ingradienti

Per il pan di Spagna:

  • un'ampia teglia da torta (24 cm di diametro, 10 cm di altezza)

    330 g panna fresca

    330 g zucchero

    4 uova

    280 g farina 00

    50 g farina di nocciole

    16 g lievito fresco

    Vaniglia

Per la decorazione:

  • 1500g di cioccolato bianco

    Ferrero rocher da gustare (q.b.)

Istruzioni

  1. Monta la panna precedentemente raffreddata in frigo. 

  2. In un'ampia ciotola, mescola le uova con lo zucchero per almeno 15 minuti con un mixer elettrico. 
  3. Setaccia farina e lievito e aggiungili al composto insieme alla vaniglia. Infine incorpora la panna montata mescolando dal basso verso l'alto. 

  4. Cuoci il pan di Spagna in forno preriscaldato per 30 minuti a 180 °C e poi altri 20 minuti a 160 °C. 

  5. Per lo strato superiore segui la stessa ricetta riducendo le dosi della metà, usando uno stampo da 18 cm di diametro/10 cm altezza. Ogni pan di Spagna verrà tagliato in tre parti uguali. 

  6. Per la farcitura: 1000 g panna 1500 g cioccolato al latte Versa la panna in una casseruola e cuoci a fuoco basso. Appena inizia a bollire, togli dal fuoco e aggiungi il cioccolato facendolo sciogliere ottenendo un composto liscio e denso. Lascialo raffreddare. 

  7. Con l'aiuto di una spatola, farcisci la torta con la ganache al cioccolato al latte e cospargila sulla parte esterna. Sciogli del cioccolato bianco a bagnomaria e fallo colare sulla torta. 

  8. Appoggia lo strato superiore sulla base e decora il contorno di ogni strato con i Ferrero Rocher. 

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