Il nostro cacao

Il nostro approccio

Il cacao è uno degli ingredienti principali di FERRERO ROCHER e viene selezionato secondo rigorosi standard qualitativi per offrire un'esperienza di gusto unica.
Nell'ambito del nostro impegno per la qualità dei nostri prodotti e del nostro impegno per migliorare l'impatto di Ferrero sulle persone e sull'ambiente, abbiamo creato il Cocoa Charter Ferrero.
Un documento che definisce i nostri obiettivi in termini di miglioramento dell'impatto di Ferrero sulle persone e sull'ambiente e specifica i requisiti richiesti ai fornitori per collaborare con Ferrero, definendo inoltre piani d'azione e strumenti di rendicontazione che ci permettono di misurare e monitorare i progressi raggiunti.

Scopri il Cocoa Charter

Approvvigionamento del cacao

Oggi tutto il cacao utilizzato per la produzione di FERRERO ROCHER è approvvigionato da fornitori verificati secondo schemi di certificazione come Rainforest Alliance e Fairtrade e standard indipendenti riconosciuti a livello internazionale, tra cui Cocoa Horizons.

Per maggiori informazioni visita: RA.org, Fairtrade.net e CocoaHorizons.org.

Siamo tra i membri fondatori della Cocoa & Forests Initiative, una partnership che riunisce i principali Paesi produttori di cacao e le più importanti aziende del settore del cioccolato e del cacao.
Ferrero è inoltre membro storico della World Cocoa Foundation e della International Cocoa Initiative. Nell'ambito di questi programmi, Ferrero si impegna a sostenere la diffusione di buone pratiche agricole, la prevenzione e il contrasto del lavoro minorile nelle comunità produttrici di cacao e il miglioramento dell'impatto ambientale delle coltivazioni.

L'impegno di Ferrero nei confronti delle comunità agricole

Ferrero si impegna a investire nelle cosiddette "Farmer Field Schools", programmi dedicati alla formazione degli agricoltori . Nel 2025 abbiamo formato, principalmente attraverso attività di coaching individuale, oltre 136.000 agricoltori, pari al 65% di coloro che coltivano il cacao usato da Ferrero nei propri prodotti, sull'adozione di pratiche agricole volte a migliorare l’impatto sull'ambiente e sulle persone.

Ci impegnamo inoltre a supportarli nello sviluppo di fonti di reddito complementari attraverso la coltivazione di altre specie vegetali, come alberi da frutto e da legname, l'apicoltura e l'allevamento.

L'impegno di Ferrero verso le persone e la comunità

La qualità del cacao

Ogni raccolto di cacao presenta caratteristiche uniche. Per questo mettiamo a frutto la nostra esperienza nella selezione e miscelazione delle diverse origini, al fine di garantire l'inconfondibile qualità e il gusto raffinato di FERRERO ROCHER.

Inoltre, il 98% delle fave di cacao acquistate globalmente da Ferrero è tracciabile fino all'azienda agricola di origine. Grazie a strumenti tecnologici avanzati mappiamo le aree produttive, acquisendo informazioni sulla localizzazione, la dimensione e la produttività delle aziende agricole.

Controlli sul cacao all'origine

I bacelli di cacao crescono sugli alberi del cacao e contengono circa 40 fave ciascuna. Dopo la raccolta, le fave vengono estratte, lasciate fermentare per circa una settimana sotto foglie di banano e successivamente essiccate al sole tropicale per un ulteriore periodo di circa sette giorni.

Una volta essiccate, vengono consegnate ai centri di raccolta locali, dove iniziano una serie di rigorosi controlli qualitativi. La qualità viene monitorata in ogni fase del percorso: dalla coltivazione delle piante alle verifiche sulle materie prime, fino ai controlli e alle degustazioni che contribuiscono a garantire l'esperienza di gusto distintiva e costante di FERRERO ROCHER.