كعكة عيد الميلاد

120 دقيقة
8
صعب

المكونات

لتحضير الكعكة:

  • صينية خبز كبيرة (قطر 24 سم، وارتفاع 10 سم)

    330 جرام كريمة طازجة

    330 جرام سكر

    4 بيض

    280 جرام طحين

    50 جرام مسحوق البندق

    16 جرام خميرة طازجة

    فانيلا

لتحضير الحشوة:

  • 1000 جرام كريمة

    1500 جرام شوكولاته الحليب

طريقة التحضير

  1. اخفقي الكريمة الباردة (مباشرة من الثلاجة).
  2. في وعاء كبير، امزجي البيض والسكر لحوالي 15 دقيقة بواسطة خلاط كهربائي.
  3. قومي بنخل الطحين والبايكنغ باودر وأضيفيهما مع الفانيلا إلى المزيج. أخيراً، أضيفي الكريمة المخفوقة وحرّكي من الأسفل إلى الأعلى.
  4. اخبزي الكعكة الإسفنجية في فرن مسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 30 دقيقة؛ ثم 20 دقيقة أخرى على حرارة 160 درجة مئوية.
  5. لتحضير الطبقة العلوية، كرّري الوصفة مع نصف كمية المكونات، في قالب قطره 18 سم وارتفاعه 10 سم. سيتمّ تقطيع كل كعكة إلى ثلاث طبقات متساوية.
  6. اسكبي الكريمة في قدر وضعيها على نار هادئة. بمجرّد أن تبدأ بالغليان، قومي بإبعادها عن مصدر الحرارة وأضيفي الشوكولاته وذوّبيها. يجب أن يكون المزيج سلساً ومتجانساً. ضعيه جانباً ليبرد.
  7. باستخدام ملعقة، ضعي غاناش شوكولاته الحليب داخل الكعكة وقومي بفرده على سطحها الخارجي. ذوّبي القليل من الشوكولاته البيضاء في وعاء تسخين مزدوج واسكبيها على الكعكة، بحيث تغطيها.
  8. ضعي الطبقة العلوية على الطبقة السفلية وزيّني الكعكة بشوكولاته فيريرو روشيه حول قاعدة الكعكة.