كعكة الكريسماس

120 دقيقة
8
صعب

المكونات:

لتحضير الكعكة:

  • التجربة الذهبية

    بيض كامل

    250 مل زبادي كامل الدسم

    120 جرام زبدة

    125 جرام سكر

    200 جرام طحين

    150 جرام نشاء الذرة

    1 عبوة خميرة الخبز

    رشة ملح

    فانيلا

لتحضير الحشوة:

  • 200 جرام كريمة

    300 جرام شوكولاته الحليب

طريقة التحضير

  1. قومي بفصل بياض البيض عن الصفار.
  2. في وعاء منفصل، اخفقي الزبدة والسكر باستخدام خلّاط كهربائي. ثم أضيفي صفار بيضتين واخلطي المزيج بشكل جيد.
  3. أضيفي الفانيلا والزبادي. قومي بنخل الخميرة وأضيفيها إلى المزيج.
  4. في وعاء آخر، اخفقي بياض البيضتين باستخدام خلّاط كهربائي حتى تتشكل رغوة بيضاء. ثم أضيفي باقي السكر ببطء واخفقي حتى يصبح المزيج متماسكاً.
  5. ادهني قالب خبز (قطر 24 سم) بالزبدة واخبزي لمدّة 40-45 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية. اختبري درجة نضج الكعكة باستخدام عود خشبي صغير.
  6. لتحضير الحشوة: اسكبي الكريمة في قدر وضعيها على نار هادئة. بمجرّد أن تبدأ بالغليان، قومي بإبعادها عن مصدر الحرارة وأضيفي الشوكولاته وذوّبيها. يجب أن يكون المزيج سلساً ومتجانساً. ضعيه جانباً ليبرد.
  7. بكمية قليلة من عجينة السكر، اصنعي شجيرة صغيرة ونجمة.
  8. باستخدام بودرة غذائية بلون ذهبي، قومي بتغطية نجمة السكر ودعيها تتصلب خارجاً لحوالي الساعة. اقطعي الكعكة إلى طبقتين.
  9. باستخدام ملعقة قومي بفرد غاناش شوكولاته الحليب داخل الكعكة.
  10. ثم ضعي قطع شوكولاته فيريرو روشيه في صفين على حواف الكعكة.
  11. وفي النهاية، أدخلي عوداً خشبياً صغيراً حتى منتصف الشجيرة والنجمة وثبتيه على سطح الكعكة.