Bagatela de albaricoque Ferrero Rocher y vainilla

60 min
8

Ingredientes

 

  • 8 Ferrero Rocher

    130g de azúcar en polvo

    125g de harina blanca

    4 yemas de huevo

    2 huevos

    1L de leche entera

    1 vaina de vainilla

    500ml doble crema

    40g de azúcar glas

    200g de albaricoques secos

    150g de mermelada de albaricoque

    200g de pan dulce

    2 bolsitas de té Earl Grey

    30g de chocolate obscuro

 

  1. Calentar 200ml de agua y una vez hirviendo, retirar del fuego, agregar las bolsas de té y los albaricoques secos y dejar reposar durante 20 minutos. Mezclar las yemas de huevo, los huevos y el azúcar con un batidor de mano hasta que estén bien mezclados.
  2. Calentar la leche y agregar las semillas raspadas de la vaina de vainilla hasta que hierva a fuego lento. Verter sobre la mezcla del paso 1. Revolver y calentar a fuego lento durante 7-8 minutos hasta que quede espesa, cubrir y dejar enfriar.
  3. Escurrir los albaricoques secos, retirar dos y agregar el resto a la batidora hasta que estén picados.
  4. Extender la mermelada de albaricoque en las rebanadas de pan dulce y arrojarlas en el fondo de una taza pequeña con el lado de mermelada hacia abajo. Verter la crema de vainilla y espolvorear con albaricoque seco cortado en cubitos.
  5. Batir la doble crema con un batidor eléctrico y verterla sobre los albaricoques. Decorar con Ferrero Rocher, albaricoque en rodajas y chocolate rallado.
  6. Dejar enfriar en el refrigerador por 1 hora y servirlo con un Ferrero Rocher por porción.

     

    Alérgenos: avellanas, lecitina de soya, gluten, huevo, leche, albaricoque.