Postre marquise Ferrero Rocher y avellanas

40 min
8
Fácil

Ingredientes

 

  • 8 Ferrero Rocher

    250g de chocolate obscuro

    120g de mantequilla

    100g de azúcar glas

    40g de avellanas tostadas

    1 naranja

    3 huevos

    150ml de agua

    170g de azúcar

    200ml de leche condensada

    370g de chocolate blanco

    4g de gelatina

    Colorante rojo comestible

    4 frambuesas

    50g de grosellas

Instrucciones

  1. Cortar en trozos pequeños el chocolate obscuro, derretir baño María y dejar enfriar un poco.
  2. Batir la mantequilla y el azúcar glas con un batidor eléctrico hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
  3. Separar las yemas de las claras de huevo y agregar las yemas una por una a la mezcla de la mantequilla, luego agregar el chocolate derretido. Batir las claras de huevo con un batidor eléctrico y agregarlas lentamente a la mezcla de chocolate.
  4. Remover 3 cucharadas de la mezcla y ponerlas en un tazón, agregar las avellanas ya picadas y mezclar. Verter la mitad de la mezcla de chocolate original en un molde de 18 cm forrado con papel pergamino, luego verter sobre una capa de la mezcla de chocolate avellana y terminar con la mezcla de chocolate restante. Nivelar la superficie con una espátula y colocarlo en el congelador durante 4 horas.
  5. Remojar la gelatina en agua fría durante 10 minutos. Verter el agua, la leche condensada y el azúcar en una sartén hasta que hierva, luego dejarlo a un lado. Agregar el chocolate blanco picado y la gelatina exprimida. Mezclar bien con una batidora eléctrica, agregando colorante rojo hasta alcanzar el color rojo correcto y dejar enfriar.
  6. Servirlo con un Ferrero Rocher por porción.

     

    Alérgenos: avellanas, lecitina de soya, gluten, huevo, leche.