“Semifreddo” de café Ferrero Rocher

40 min
8
Fácil

Ingredientes

 

  • 8 Ferrero Rocher

    650ml de doble crema

    40 ml de agua

    160g de azúcar en polvo

    3 claras de huevo

    20g de café instantáneo

    250g de chocolate obscuro

    1 cucharada de granos de café

    Hoja de oro comestible

Instrucciones

  1. Verter 40 ml de agua en una sartén, agregar la azúcar granulada y dejar hervir. Añadir el café instantáneo y mezclarlo con una cuchara hasta que se derrita. Mientras tanto, batir las claras de huevo con un batidor de mano eléctrico y verter gradualmente sobre el café caliente, batiéndolo al mismo tiempo. Dejar descansar hasta que se enfríe.
  2. Batir 500ml de doble crema y revolver con la mezcla de café. Verter la mitad de la mezcla en un molde “bundt” de 20cm de ancho. Picar y derretir 50g de chocolate oscuro, luego verter en el molde, agregar los granos de café triturados y la mezcla de café sobrante.
  3. Nivelar la superficie con una espátula y congelar durante 4-5 horas. Picar el chocolate sobrante y derretirlo vertiéndolo sobre la doble crema sobrante caliente. Desmoldar la crema de café congelada en un plato para servir, verter el ganache de chocolate sobre ella y completarlo con seis Ferrero Rocher y algunas piezas de hojas de oro comestible.
  4. Servir con un Ferrero Rocher por porción.

     

    Alérgenos: avellanas, lecitina de soya, gluten, huevo, doble crema, café.