Prajitura de Sarbatori

120 min
8
Dificil

INGREDIENTE

PENTRU BLAT

  • 4 oua intregi 

    250 ml iaurt din lapte integral

    120 g unt

    125 g zahar

    200 g faina

    150 g amidon de porumb

    1 pliculet de drojdie de copt

    1 varf de sare

    10 g vanilie 

PENTRU UMPLUTURA

  • 200 g smantana dulce

    300 g ciocolata cu lapte

PENTRU DECORARE

  • 1 bradut de ciocolata cu stea in varf

    colorant alimentar pudra de culoare aurie

    specialitati Ferrero Rocher

INSTRUCTIUNI

  1. Preîncălzește cuptorul la 180° C. Unge un vas de coacere cu diametrul de 24 cm. Acoperă fundul vasului și părțile laterale cu hârtie de copt.

  2. Aluatul:
    • Separa galbenusurile de albusuri.
    • Intr-un vas, bate untul la temperatura camerei cu jumatate din cantitatea de zahar, pana cand obtii o crema.
    • Apoi adauga 2 galbenusuri si amesteca foarte bine. Adauga vanilia si iaurtul.
    • Trece praful de copt prin sita si adauga-l in compozitie.
    • Intr-un alt vas, folosind un mixer electric, bate cele 2 galbenusuri ramase pana cand devin albe si spumoase. Apoi adauga treptat zaharul ramas si bate pana ce compozitia devine ferma.
    • Folosind o lingură mare de metal, adauga ușor jumătate din spuma de albusuri în crema de unt. Repeta cu restul de albus de ou.
    • Toarnă amestecul în tava pregatita și coace-l la 180° C timp de aproximativ 45-50 minute. Testeaza cu o scobitoare daca s-a copt suficient.
  3. Umplutura:
    • Se toarnă smantana într-o cratiță și se fierbe la foc mic.
    • De îndată ce începe să bolboroseasca, ia cratita de pe foc si adauga ciocolata pentru a o topi. Compozitia ar trebui sa fie omogena si solida.
    • Las-o sa se raceasca.
  4. Dintr-o pasta solida de ciocolata, taie forma unui bradut si a unei stelute. Folosind colorant alimentar pudra de culoare aurie, acopera steluta si las-o sa se intareasca la aer timp de o ora.
  5. Taie prajitura pe orizontala, pe din doua si, cu o spatula, intinde ganacheul de ciocolata cu lapte la interior.

  6. Aranjeaza specialitati Ferrero Rocher pe doua randuri de jur imprejurul marginilor prajiturii. La final, infige o scobitoare pana la jumatate in bradut si steluta si apoi in prajitura. Aranjeaza specialitati Ferrero Rocher pe doua randuri de jur imprejurul prajiturii.