Tort aniversar

120 min
8
Dificil

INGREDIENTE

PENTRU BLAT:

  • Tavi mari de tort (diametru de 24 cm si 18 cm, 10 cm inaltime)

    330 g frisca proaspata

    330 g zahar

    4 oua

    280 g faina tip 00

    50 g faina de alune de padure

    16 g praf de copt

    10 g vanilie

PENTRU UMPLUTURA:

  • 1000g smantana dulce

    1500g ciocolata cu lapte

PENTRU DECORARE:

  • 1500g ciocolata alba

    specialitati Ferrero Rocher

INSTRUCTIUNI

  1. Bate smantana, anterior racita la frigider, pana devine frisca.

  2. Intr-un castron mare, bate ouale impreuna cu zaharul timp de aproximativ 15 minute cu mixerul electric.

  3. Cerne faina tip 00 si faina de alune de padure si adaug-o in compozitie impreuna cu praful de copt si vanilia.

  4. Adauga apoi frisca batuta, amestecand de jos in sus.

  5. Coace blatul de pandispan in tava cu diametrul mai mare, in cuptorul preincalzit la 180˚ C timp de 30 de minute, apoi redu temperatura la 160˚ C  si coace timp de inca 20 de minute.

  6. Pentru stratul superior, repeta reteta reducand cantitatile la jumatate si folosind tava cu diametrul de 18 cm si inalta de 10 cm. Fiecare pandispan va fi taiat pe orizontala in trei parti egale.

  7. Umplutura:

    • Toarna  smantana intr-o oala si pune-o la foc mic.
    • Imediat ce incepe sa fiarba, ia oala de pe foc si adauga ciocolata pentru a o topi. Compozitia ar trebui sa fie omogena si consistenta.
    • Las-o sa se raceasca.
  8. Cu o spatula, pune crema ganache de ciocolata cu lapte obtinuta intre straturile fiecarui blat si pe exterior.

  9. Decorarea:
    • Topeste ciocolata alba intr-o oala cu fund dublu si stropeste peste tort, acoperindu-l.
    • Pune stratul superior peste cel inferior si finiseaza prin a decora tortul de jur imprejur cu specialitati Ferrero Rocher.