
Födelsedagstårta
TILL SOCKERKAKAN:
-
Kakformar (24 cm diameter, 10 cm hög kant)
330 g vispgrädde
330 g socker
4 ägg
280 g mjöl (typ 00)
50 g hasselnötsmjöl
16 g jäst
vanilj
TILL GARNERINGEN:
-
1500 g vit choklad
Ferrero Rocher (lagom mängd till garneringen)
Vägledning
-
Vispa grädden (den ska vara kylskåpskall)
-
Vispa ägg och socker i en stor skål i ca 15 minuter med elvisp.
-
Sikta mjöl och bakpulver och tillsätt det till ägg- och sockerblandningen tillsammans med vaniljen.
-
Vänd slutligen ner den vispade grädden.
-
Grädda sockerkakan i förvärmd ugn i 30 minuter vid 180 °C och sedan i ytterligare 20 minuter vid 160 °C.
-
Upprepa receptet för tårtans övre del men minska alla mängder till hälften och använd formen med 18 cm diameter och 10 cm hög kant. Varje sockerkaka ska delas i tre lika tjocka bottnar.
-
Till fyllningen:
1000 g grädde
1500 g mjölkchoklad -
Häll grädden i en kastrull och värm den på låg värme.
-
Dra kastrullen från plattan så snart grädden börjar koka.
-
Tillsätt chokladen och låt den smälta.
-
Blanda till en jämn och slät mjölkchokladganache.
-
Låt den svalna.
-
Använd en slickepott eller palettkniv för att fylla båda tårtans delar med ganachen och täcka tårtans utsida med den.
-
Smält lite av den vita chokladen i vattenbad och häll den över tårtan så att den täcks.
-
Lägg på den övre delen av tårtan och avsluta garneringen med att lägga Ferrero Rocher runt både den övre och den nedre tårtans bas.