Jultårta

120 min
8
Moeilijk

TILL SOCKERKAKAN:

  • 4 hela ägg

    250 ml helfet yoghurt

    120 g smör

    125 g socker

    200 g mjöl

    150 g majsstärkelse

    1 påse torrjäst

    1 nypa salt

    vanilj

TILL FYLLNINGEN:

  • 200 g grädde

    300 g mjölkchoklad

Vägledning

  1. Förvärm ugnen till 180 °C. Smörj en bakform (24 cm diameter). Fodra botten och sidorna med bakplåtspapper.

  2. Separera gulor och vitor.

  3. Vispa det rumstempererade smöret i en skål med hälften av sockret.

  4. Tillsätt sedan 2 äggulor och blanda mycket noga. Tillsätt vanilj och yoghurt.

  5. Sikta torrjästen ner i blandningen.

  6. Vispa i en annan skål de två äggvitorna till ett vitt skum med elvisp. Tillsätt sedan långsamt resten av sockret och vispa tills det bildas toppar.

  7. Vänd ner hälften av de uppvispade äggvitorna i smörblandningen med en stor metallsked. Upprepa med resten av äggvitorna.

  8. Häll smeten i den smorda formen och grädda kakan vid 180 °C i ca 45–50 minuter. Prova med en sticka om kakan är färdiggräddad.

  9. Mjölkchokladganache till fyllningen:

    Häll grädden i en kastrull och värm på svag värme.
    Dra kastrullen från plattan så snart grädden börjar koka. Tillsätt chokladen och låt den smälta. Blanda till en jämn och slät mjölkchokladganache.
    Låt den svalna.

  10. Skär ut en liten gran och en stjärna av chokladsockerpasta.
    Täck sockerstjärnan med ätbart guldpulver och låt den stelna i ugnen i ungefär en timme.

  11. Dela kakan i två bottnar. Bred mjölkchokladganache på bottnarnas insida som fyllning. Lägg sedan två rader

  12. Ferrero Rocher runt om tårtan som garnering.

  13. Spetsa slutligen gran och stjärna på en tandpetare och fäst dem ovanpå tårtan.