Kakaomuz

Yaklaşımımız

Kakao, ana bileşenlerimizden biridir ve en üstün lezzet deneyimini yaratmak için kakao tedarikinde katı kalite standartlarına uyarız. Kaliteye olan bağlılığımızın, en iyi lezzeti sunma hedefimizin ve insan ile doğaya değer veren bir kakao endüstrisine yönelik vizyonumuzun bir parçası olarak, insanlara ve gezegene fayda sağlayan tarımı desteklemek amacıyla Kakao Tüzüğümüzü oluşturduk.

DISCOVER OUR COCOA CHARTER

Sorumlu tedarik edilmiş kakao

Kakaomuzu ağırlıklı olarak Fildişi Sahili ve Gana’dan satın alıyoruz; bu iki ülke birlikte dünyanın kakao üretiminin yarısından fazlasını gerçekleştiriyor. Bugün Ferrero Rocher üretiminde kullanılan kakao çekirdeklerinin %100’ü; Rainforest Alliance, Cocoa Horizons ve Fairtrade gibi bağımsız şekilde yönetilen sürdürülebilirlik standartları üzerinden tedarik edilmektedir. Sorumlu bir kakao tedarik zincirine aktif olarak katkıda bulunmaya ve kakao çekirdeklerini çiftçi gruplarına kadar izleyebilir hâle getirmeye kararlıyız.

İyi tarım uygulamaları

Kakao ağaçlarının gelişebilmesi ve hastalık ile stres koşullarına karşı korunabilmesi için suya ve gübreye ihtiyaçları vardır. Ferrero Rocher’in yüksek kalitesini koruyabilmek için, kakao yetiştiren küçük ölçekli çiftçilere ve çalıştıkları topraklara özen gösteriyoruz.Kakao & Ormanlar Girişimi’nin kurucu üyelerinden biriyiz; bu girişim, önde gelen kakao üreticisi ülkeler ile büyük çikolata ve kakao şirketlerini bir araya getiren bir ortaklıktır ve çiftçileri desteklemeyi, ormanları korumayı ve yeniden iyileştirmeyi amaçlar.Ferrero ayrıca, iyi tarım uygulamalarını desteklemek, kakao yetiştirilen topluluklarda çocuk işçiliğiyle mücadele etmek ve çevreyi korumak amacıyla Dünya Kakao Vakfı (World Cocoa Foundation) ve Uluslararası Kakao Girişimi’nin (International Cocoa Initiative) uzun süreli bir üyesidir

Çiftçileri destekliyoruz

Çiftçilerimiz sürdürülebilir kakao üretimi hakkında daha fazla bilgi edinmeye isteklidir ve bu nedenle Farmer Field Schools (Çiftçi Tarla Okulları) programına yatırım yapıyoruz. 2023 yılında kakao çiftçilerimizin %66’sını oluşturan 140.000 çiftçiyi; iyi tarım uygulamaları, sosyal sorumluluk ve çevresel uygulamalar konusunda eğittik—bunların çoğu bire bir koçluk yoluyla gerçekleşti. Ayrıca meyve ve kereste ağaçları dikimi, arıcılık veya hayvancılık gibi alternatif faaliyetlerle gelirlerini çeşitlendirmelerine yardımcı oluyoruz.

Sosyal Sorumluluk

Kakao için kalite yaklaşımımız

Kakao hasatları yıldan yıla değişiklik gösterir; bu nedenle Ferrero Rocher’in tutarlı kalitesi ve lüks lezzetini sağlamak için en iyi harmanları oluşturma konusundaki uzmanlığımızı kullanıyoruz. Kakao çekirdeklerimizin %97,5’i, yetiştirildiği çiftliğe kadar izlenebilir durumdadır. Ayrıca çiftliklerin ve tedarik bölgelerinin konumunu, büyüklüğünü ve verimliliğini bilmek için bu alanları haritalamak amacıyla teknolojiden yararlanıyoruz

Kakaoyu kaynağında kontrol ederiz

Kakao ağaçları, her birinde yaklaşık 40 kakao çekirdeği bulunan kakao meyveleri üretir. Çekirdekler kabuklarından çıkarıldıktan sonra muz yaprakları altında yaklaşık bir hafta boyunca yığınlar hâlinde fermente edilmeye bırakılır. Çiftçiler daha sonra çekirdekleri tropikal güneş altında yaklaşık bir hafta kurutur ve ardından küçük bir depo gibi yakın bir satın alma noktasına götürür. Burada çekirdekler birçok kalite kontrolünden ilkinin yapılacağı sürece girer — çünkü kakao, yetiştirildiği yer ve yöntemlerden başlayarak, lezzetli çikolatamızı ürettiğimiz son aşamaya kadar her adımda kalite kontrollerinden geçer.