Cacao

Nuestro Cacao

Nuestro compromiso

Ferrero se compromete a trabajar por una cadena de suministro de cacao responsable. Colaboramos con esquemas de certificación reconocidos como Rainforest Alliance, nuestros proveedores, socios de la industria y ONGs como parte de nuestro programa de sostenibilidad del cacao, conocido como Ferrero Farming Values Cocoa Program. Con esto, nuestro objetivo es impulsar un cambio positivo a largo plazo para los agricultores, sus familias y sus comunidades.

Knowing the source of our Cocoa

Conociendo el origen de nuestro cacao

Nuestro cacao de calidad proviene principalmente de Costa de Marfil y Ghana, dos países que juntos representan más del 60% de la producción mundial de cacao. Utilizamos sistemas de rastreo complejos, incluida la tecnología que nos permite mapear granjas y áreas de abastecimiento, así como programas en el terreno. Esto también nos ayuda en nuestro compromiso con la prevención de la deforestación, realizar capacitaciones para los agricultores en buenas prácticas agrícolas e impulsar un cambio positivo y duradero en las comunidades locales.

Basic requirements and beyond

Requisitos básicos y más

A partir de Enero del 2021, el 100% del cacao que utilizamos en Ferrero se obtiene a través de organismos de certificación líderes y otros estándares gestionados de forma independiente como Rainforest Alliance (UTZ), Fairtrade garantizando el abastecimiento de cacao sostenible. Ferrero va más allá al implementar varias iniciativas destinadas a mejorar las condiciones de vida de los agricultores, proteger los derechos de los niños y salvaguardar el medio ambiente.

Partnership

Alianzas para el progreso

Ferrero es miembro desde hace mucho tiempo de la World Cocoa Foundation y de la International Cocoa Initiative y miembro fundador de la Cocoa & Forests Initiative destinada a acabar con la deforestación. En 2020, Ferrero anunció su intención de apoyar dos iniciativas público-privadas, el Centro de Educación y Aprendizaje Infantil (CEAI) y el Centro de Nutrición y Aprendizaje Temprano (CNAT), que tienen como objetivo promover la educación de calidad y el desarrollo de la infancia para más de 6 millones de niños en Costa de Marfil.

Cocoa

Mejorando la sostenibilidad de nuestro cacao

Desde las fincas donde se cultiva y cosecha nuestro cacao hasta que los consumidores disfruten de nuestros deliciosos productos es un largo viaje. Durante cada paso de ese viaje, Ferrero está presente para asegurar, junto con sus socios, que el cacao cumpla con nuestros altos estándares para mejorar continuamente la sostenibilidad ambiental y social de la producción de cacao.

NUESTRO CACAO

EN DÓNDE CRECE

Nuestro cacao proviene principalmente de Costa de Marfil y Ghana. El cacao es una fruta derivada de las mazorcas de cacao, que crecen en los árboles de cacao. Cada cacao contiene de 30 a 40 semillas grandes, conocidas como granos de cacao.

Tracing cocoa

Seguimiento de nuestro cacao

Ferrero logra un alto seguimiento del cacao desde los cultivos hasta los consumidores. Esto se debe a su enfoque distintivo de obtener la gran mayoría de su cacao en granos crudos, mantenerlos separados y luego procesarlos en las propias plantas de Ferrero. Como tal, sabemos de qué fincas proviene el cacao, lo que ayuda a identificar problemas e impulsar un cambio positivo sobre el terreno junto con las cooperativas y los agricultores.

Supporting woman

Apoyando a mujeres y empoderando comunidades

Las mujeres de las comunidades productoras de cacao son agentes clave no solo para el cambio económico, ambiental y social, sino también para garantizar la protección de los niños. Apoyamos el empoderamiento de la mujer y reducimos la desigualdad de género a través de nuestros programas y asociaciones específicos. Hasta la fecha, con el apoyo de Ferrero, ya se han establecido cientos de Asociaciones de Ahorro y Préstamo de Aldeas (AAPA), que brindan a miles de mujeres acceso a pequeños préstamos para apoyar actividades empresariales y capacitación para establecer y administrar un negocio.

NUESTRO CACAO

CÓMO CRECE

La gran mayoría del cacao del mundo es cultivado por pequeños agricultores, que se enfrentan al desafío de que los árboles de cacao requieren las condiciones adecuadas para florecer. El agua y los fertilizantes son esenciales y el agricultor debe proteger los árboles de las enfermedades y el estrés. Estamos comprometidos a apoyar a los productores de cacao en la adopción de prácticas agrícolas sostenibilidad.

Diversyfing farm income

Apoyando a los agricultores

Mejorar la productividad del cacao es importante para los agricultores, ya que les ayudará a obtener más ingresos. Todos los agricultores del programa Ferrero Farming Values Cocoa reciben un precio especial por sus productos. La capacitación para la producción sostenible de cacao es popular entre los agricultores y Ferrero apoya inversiones en estas escuelas de campo para agricultores para contratar técnicos para capacitaciones sobre buenas prácticas agrícolas y ambientales.

Supporting Farmers

Diversificando los ingresos agrícolas

El cacao no proporciona ingresos durante todo el año por sí solo y, a menudo, no es suficiente para proporcionar a los agricultores un nivel de vida digna. Ferrero ayuda a los agricultores a diversificar sus ingresos plantando otros cultivos en su finca, como árboles frutales y maderables, apicultura y producción de miel, así como ganadería y estableciendo actividades generadoras de ingresos fuera de la finca.

NUESTRO CACAO

DESPUÉS DE LA COSECHA

Los granos de cacao se cosechan dos veces al año. Luego se retiran de las cáscaras y se dejan fermentar en montones debajo de las hojas de plátano durante una semana. Esto permite que se desarrollen los precursores aromáticos del cacao. Durante los siguientes siete días se secan al sol tropical. Tanto la fermentación como el secado suelen ser realizados por mujeres, mientras que los hombres suelen encargarse de la producción, cosecha y venta del cacao.

Quality checks

Controles de calidad

Las cosechas de cacao difieren de un año a otro, al igual que la calidad y las características del cultivo. Usamos nuestra experiencia para definir las mejores mezclas para asegurar la calidad y el delicioso sabor de Ferrero Rocher. Los agricultores llevan su cacao en sacos de yute al punto de compra cercano, a menudo un pequeño almacén. Aquí es donde los granos se someterán al primero de muchos controles de calidad hasta que lleguen a nuestras fábricas.

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