Kakao

Naš kakao

Naša predanost

Kroz Ferrerova Načela o kakau, iskazujemo našu ambiciju za industriju kakaa koja je dobra za ljude i okoliš, te našu predanost da ovu ambiciju ostvarimo kroz odgovornu nabavu kakaa. Također surađujemo s priznatim certifikacijskim organizacijama kao što je Rainforest Alliance, našim dobavljačima, industrijskim partnerima i nevladinim organizacijama u sklopu našeg programa održivosti kakaa, poznatog kao Ferrero Farming Values Cocoa Program.

Knowing the source of our Cocoa

Poznavanje izvora našeg kakaa

Naš kvalitetan kakao dolazi uglavnom iz Obale Bjelokosti i Gane, dvije zemlje koje zajedno čine oko 65% svjetske proizvodnje kakaa. Koristimo složene sustave praćenja, uključujući tehnologiju koja nam omogućuje mapiranje farmi i područja izvora kao i programa na terenu. To nam također pomaže u našoj predanosti prevenciji krčenja šuma, provođenju treninga za poljoprivrednike o dobrim poljoprivrednim praksama i pokretanju trajnih pozitivnih promjena u lokalnim zajednicama.

Basic requirements and beyond

Osnovni zahtjevi
i više od toga

Od siječnja 2021. cjeloukupan kakao za Ferrero proizvode podložan je nizu vodećih certifikacijskih tijela i drugih standarda kojima se neovisno upravlja, kao što su Rainforest Alliance (UTZ), Fairtrade i drugi. Nabava održivog kakaa i osiguranje sljedivosti osnovni su zahtjevi Ferrerovog pristupa. Dodatno, Ferrero provodi različite inicijative usmjerene na poboljšanje egzistencije poljoprivrednika, zaštitu prava djece i očuvanje okoliša.

Partnership

Partnerstva za napredak

Ferrero je dugogodišnji član Svjetske zaklade za kakao i Međunarodne inicijative za kakao te jedan od osnivača Inicijative za kakao i šume koja ima za cilj suzbiti krčenje šuma. Ferrero je 2020. najavio svoju namjeru da podrži dvije javno-privatne inicijative, Ustanovu za učenje i obrazovanje djece (Child Learning and Education Facility- CLEF) i Ustanovu za rano učenje i prehranu (Early Learning and Nutrition Facility-ELAN), čiji je cilj promicanje kvalitetnog obrazovanja i razvoja ranog djetinjstva za više od 6 milijuna djece u Obali Bjelokosti.

Cocoa

Poboljšanje održivosti našeg kakaa

Od farmi na kojima se uzgaja i sakuplja naš kakao do potrošača koji uživaju u našim ukusnim proizvodima dug je put. Tijekom cijelog tog putovanja Ferrero je prisutan kako bi zajedno sa svojim partnerima osigurao da kakao zadovoljava naše visoke standarde te kako bi kontinuirano poboljšavao ekološku i društvenu održivost proizvodnje kakaa.

Naš kakao

GDJE SE UZGAJA

Naš kakao dolazi poglavito iz Obale Bjelokosti i Gane. Kakao je plod dobiven iz mahuna kakaa, koje rastu na stablima kakaovca. Svaka mahuna sadrži 30-40 velikih sjemenki – poznatih kao zrna kakaa.

Tracing cocoa

Put našeg kakaa
od farme

Ferrero postiže vrlo visoku sljedivost svog kakaa od farmi do potrošača. To je zbog Ferrerovog karakterističnog  pristupa nabave kakaa kao sirovih zrna, potom odvajanja, a zatim prerade u Ferrerovim vlastitim pogonima. Na taj način, znamo s kojih farmi dolazi kakao, što pomaže u prepoznavanju problema i pokretanju pozitivnih promjena na terenu zajedno sa zadrugama i poljoprivrednicima.

Supporting woman

Podrška ženama i osnaživanje zajednica

Žene u zajednicama koje uzgajaju kakao ključni su akteri ne samo za ekonomske, ekološke i društvene promjene, već i za osiguranje zaštite djece. Podržavamo osnaživanje žena i smanjenje nejednakosti spolova kroz naše ciljane programe i partnerstva. Do danas su, uz Ferrerovu potporu, osnovane skoro jedna tisuća seoskih štedionica i kreditnih udruga (Village Savings and Loans Associations-VSLA), koje tisućama žena pružaju pristup malim zajmovima za potporu poduzetničkih aktivnosti i obuku za osnivanje i vođenje poduzeća.

Naš kakao

KAKO SE UZGAJA

Veliku većinu svjetskog kakaa uzgajaju mali poljoprivrednici, koji su pri pružanju idealnih uvjeta za procvat stabla kakaa suočeni s mnogim izazovima. Voda i gnojivo su neophodni i poljoprivrednik mora zaštititi stabla od bolesti i stresa. Predani smo pružanju podrške uzgajivačima kakaa pri usvajanju održivih poljoprivrednih praksi.

Diversyfing farm income

Podrška poljoprivrednicima

Napredak u procesu uzgoja kakaa važno je za poljoprivrednike jer će im pomoći u ostvarivanju većeg prihoda. Uz komercijalnu cijenu, poljoprivrednici dobivaju i novčanu premiju. Obuka za održivu proizvodnju kakaa popularna je među poljoprivrednicima i Ferrero podupire ulaganja u takve terenske škole za poljoprivrednike kako bi se regrutirali tehničari za obuku o dobrim poljoprivrednim i ekološkim praksama.

Supporting Farmers

Diversifikcija poljoprivrednog prinosa

Kakao sam po sebi ne donosi prinos tijekom cijele godine i često nije dovoljan da poljoprivrednicima osigura pristojan životni standard. Ferrero podupire poljoprivrednike da diverzificiraju svoje prinose sadnjom drugih kultura na svojim farmama, kao što su sadnja voća i različitih stabala, pčelarstvo i proizvodnja meda, kao i stočarstvo te uspostavljanjem aktivnosti koje donose prinos izvan poljoprivrede.

Naš kakao

NAKON BERBE

Zrna kakaa se beru dva puta godišnje. Zatim se vade iz ljuski i ostavljaju u hrpama da se fermentiraju ispod lišća banane tjedan dana. To omogućuje razvoj prekursora arome kakaa. Sljedećih sedam dana suše se na tropskom suncu. I fermentaciju i sušenje često rade žene, dok se za proizvodnju, berbu i prodaju kakaa uglavnom brinu muškarci.

Quality checks

Provjere kvalitete

Berbe kakaa razlikuju se iz godine u godinu, a samim time i kvaliteta i karakteristike uroda. Koristimo naše iskustvo kako bismo definirali najbolje mješavine radi postizanja visoke kvalitete i okusa Ferrero Rochera. Poljoprivrednici donose kakao u vrećama od jute na obližnje otkupno mjesto, često u malo skladište. Tamo zrna kakaa prolaze svoju prvu od mnogih provjera kvalitete dok ne stignu u naše tvornice.

OTKRIJTE NAŠ PRISTUP PREMA ODRŽIVOSTI

Lješnjaci

Saznajte više o našem održivom pristupu.