Our Cocoa

페레로의 코코아

페레로의 헌신

페레로 코코아 헌장을 통해 우리는 사람과 자연에 좋은 코코아 산업에 대한 우리의 포부와 책임감 있는 코코아 소싱을 통해 이러한 포부를 현실화하겠다는 우리의 약속을 명시합니다. 우리는 또한 코코아 지속 가능성 프로그램의 일환으로 열대우림동맹(Rainforest Alliance), 공급업체, 업계 파트너 및 비정부기구(NGO)와 같은 인정된 인증 체계와 협력합니다.

Knowing the source of our Cocoa

코코아 원산지

페레로의 품질 좋은 코코아는 주로 코트디부아르와 가나에서 옵니다. 이 두 국가는 세계 코코아 생산의 65% 이상을 차지하고 있습니다. 페레로는 농장, 소싱 지역, 현지 프로그램을 지도로 작성할 수 있는 기술을 포함해, 복잡한 추적 시스템을 이용하고 있습니다. 이것은 또한, 삼림 파괴 예방, 농부들을 대상으로 한 우수 농업 관행 교육, 현지사회에 연구적이고 긍정적인 변화를 불어넣으려는 노력을 돕습니다.

Basic requirements and beyond

기본 요건 및 그 이상

2021년 1월 기준으로, 페레로 제품을 위한 코코아는 모두 열대우림동맹(UTZ), 공정무역(Fairtrade) 등과 같은 주요 인증기관 및 기타 독립적으로 관리되는 표준을 통해서 소싱되고 있습니다. 지속가능한 코코아를 소싱하고 추적가능성을 보장하는 것은 페레로 접근방식의 기본 요건입니다. 그 이상으로, 페레로는 농부의 생계를 향상하고 아동의 권리를 보호하며 환경을 지키기 위해 다양한 계획을 실행하고 있습니다.

Partnership

발전을 위한 파트너십

페레로는 세계 코코아 재단(World Cocoa Foundation)과 국제 코코아 이니셔티브(International Cocoa Initiative)의 오랜 회원이며, 삼림 파괴 방지를 위한 코코아 및 숲 이니셔티브(Cocoa & Forests Initiative)의 창립 회원입니다. 2020년, 페레로는 코트디부아르의 600만 이상의 아동을 위해 훌륭한 교육과 조기 아동기 발달을 증진하고자 마련된 아동 학습 및 교육 시설(Child Learning and Education Facility: CLEF)와 조기 학습 및 영양 시설(Early Learning and Nutrition Facility: ELAN), 이 두 공공-민간 계획을 지원하겠다는 취지를 발표했습니다.

Cocoa

코코아 지속가능성 개선

코코아가 자라고 수확되는 농장에서부터 제품을 즐기는 소비자에까지 이르는 과정은 긴 여정입니다. 이 여정의 각 단계 동안 페레로는 파트너들과 함께 코코아가 페레로의 높은 기준을 충족하도록 보장하고, 코코아 생산의 환경적 및 사회적 지속가능성을 부단히 개선하고 있습니다.

코코아

생산지

페레로의 코코아는 주로 코트디부아르와 가나에서 옵니다. 코코아는 코코아 나무에서 자라는 코코아 꼬투리에서 얻어지는 열매입니다. 각 꼬투리는 30-40개의 큰 씨앗, 즉 코코아콩을 담고 있습니다.

Tracing cocoa

농장에 이르기까지 추적

페레로는 농장에서부터 소비자에까지 이르는 코코아를 매우 잘 추적하고 있습니다. 이것은 코코아 대부분을 날것의 코코아콩 상태로 소싱하고 별도로 보관한 후 페레로 자체 공장에서 가공하는 독특한 접근방식 덕분입니다. 이렇게 하여, 페레로는 코코아가 어느 농장에서 왔는지 알아 문제를 쉽게 식별하고 협동조합과 농부들과 함께 현지에서 긍정적인 변화를 일으킵니다.

Supporting woman

여성 지원 및 지역사회 강화

코코아 생산 지역사회 내 여성들은 경제적, 환경적, 사회적 변화를 위한 주역일 뿐만 아니라 아동 보호를 보장하기 위해서도 중요합니다. 페레로는 타깃팅된 프로그램과 파트너십을 통해 여성에게 힘을 실어주고 성별상의 불평등을 줄이고 있습니다. 지금까지, 페레로의 지원을 받아 약 수천 개의 마을 저축 및 대출 협회(VSLA)가 설립되었고, 수천 명의 여성에게 소액 대출을 해주어 창업 활동, 회사 설립 및 관리 교육을 지원했습니다.

코코아

생산 방법

세계의 코코아 대다수는 소규모 농부들이 생산하고, 농부들은 코코아 나무가 풍부한 열매를 맺으려면 적절한 조건을 갖춰주어야 한다는 어려움에 직면해 있습니다. 물과 비료는 필수이고, 농부들은 병충해와 스트레스로부터 나무를 보호해야만 합니다. 페레로는 코코아 농부들이 지속가능한 농업 관행을 채택하도록 지원하는 데 헌신하고 있습니다.

Diversyfing farm income

농부 지원

코코아 농업을 개선하는 것은 농부들의 수입 증대에 도움이 되기에 중요합니다. 농부들은 생산된 코코아의 상품 가격과 더불어 현금 지원을 받습니다. 지속가능한 코코아 생산을 위한 교육은 농부들 사이에서 인기이고, 페레로는 이러한 농부 현장 학교(Farmer Field Schools)에 투자하여 학교에서 교육해줄 기술자를 채용하도록 지원합니다.

Supporting Farmers

농장 수입 다각화

코코아는 그 자체로 연중 내내 수입을 제공하지는 않으며, 수입은 종종 농부들이 괜찮은 생활 수준을 누리기에 불충분합니다. 페레로는 농부들이 열매나 목재를 생산하는 나무 등 농장에 다른 작물을 심거나 양봉을 하여 벌꿀을 생산하거나 가축을 기르거나 농장 밖에서 수입 창출 활동을 할 수 있는 체계를 확립하는 등을 통해 수입을 다각화하도록 지원합니다.

코코아

수확 후

코코아콩은 일년에 2회 수확합니다. 수확 후 껍질을 제거하고 일주일 동안 바나나 잎사귀 아래 더미로 모아 발효시킵니다. 이렇게 하면 코코아의 방향전구체가 생깁니다. 그 후 일주일 동안 열대의 태양 아래에서 건조시킵니다. 발효 및 건조는 종종 여성들이 작업하고, 남성들은 대개 코코아 생산, 수확, 판매를 담당합니다.

Quality checks

품질 확인

코코아 수확량은 해마다 다르고, 품질 및 특징도 그렇습니다. 페레로는 경험을 통해 최고의 블렌드를 정의해 페레로 로쉐의 품질과 맛을 보장합니다. 농부들은 마대자루에 코코아를 담아 많은 경우 작은 창고인 근처의 구매 장소로 가져갑니다. 페레로의 공장에 도착할 때까지 다수 이루어지는 품질 확인 중 첫 번째 확인을 여기서 거칩니다.

지속가능한 접근방식 알아보기

헤이즐넛

기타 재료에 대한 지속가능한 접근방식 알아보기.