Ingrediënten

Voor het deeg Hoeveelheid
Boter60g
Koffielepel zonnebloemolie 1
Suiker50g
Vanille-extract½ koffielepel
Fleur de Sel zeezout1 snuifje
Geklutst ei1
Maïszetmeel15g
Cacaopoeder, ongesuikerd 12g
Bloem75g
Voor de ganache Hoeveelheid
Pralinéchocolade100g
Melkchocolade90g
Volle room 270g
Boter10g
Voor de versiering Hoeveelheid
Ferrero Rocher8
Gouden suikerbolletjes 

Tartelettes met Ferrero Rocher ~ bereiding

  1. De dag voordien:

    Chocoladezanddeeg maken
    • Oven voorverwarmen op 180°.
    • Meng 60g boter met de olie, de suiker, het vanille-extract en het zout.
    • Voeg daarna 1 geklutst ei toe, het maïszetmeel, de cacao en de bloem.
    • Meng goed tot het deeg loskomt en vorm dan een bol.
    • Snij in langwerpige tartelettes van 5 mm dik en bak 8 minuten.
  2. Ganache maken

    • Laat de praliné- en de melkchocolade apart smelten.
    • Warm 100 g room op.
    • Voeg in drie keer 70 g warme room toe aan de gesmolten pralinéchocolade en 30 g warme room aan de melkchocolade en roer stevig.
    • Voeg de rest van de koude room toe aan de pralinéchocolade.
    • Voeg de boter toe aan de melkchocolade.
    • Bedek met plastic folie en zet een nacht in de koelkast.
  3. De dag zelf:

    De versiering:
    • Klop de ganaches tot ze stevig en romig zijn.
    • Spuit met een spuitzak 2 dotjes ganache van melkchocolade op de tartelette en bevestig 2 Ferrero Rocher.
    • Spuit de ganaches op de tartelettes.
    • Versier met enkele gouden suikerbolletjes. Koel bewaren tot u ze opdient.

Andere

Inspiratie