Наши какао-бобы

Наши какао-бобы

Наши обязательства

Компания Ferrero ответственно подходит к созданию цепочки поставок какао-бобов. В рамках нашей программы Ferrero Farming Values Cocoa по устойчивому выращиванию какао мы сотрудничаем с авторитетными организациями по сертификации, такими как Rainforest Alliance, нашими поставщиками, отраслевыми партнерами и НПО. Таким образом, мы стремимся обеспечить для фермеров, их семей и сообществ не сиюминутное, а долгосрочное благополучие.

Источники происхождения нашего какао

Источники происхождения нашего какао

Наши какао-бобы высшего качества поступают в основном из Кот-д'Ивуара и Ганы. На эти две страны в совокупности приходится более 60% мирового производства какао-бобов. Мы используем сложные системы отслеживания, в том числе технологии для картирования ферм и садов, а также ведем разъяснительную работу на местах. Всё это помогает нам в выполнении наших обязательств по предотвращению обезлесения; в обучении фермеров передовым методам ведения сельского хозяйства, а также способствует долгосрочным позитивным изменениям в местных сообществах. 

Основополагающие требования

Основополагающие требования

По данным на январь 2021 года, компания Ferrero закупает для своего производства только какао-бобы, сертифицированные  в соответствии со стандартами авторитетных международных организаций: Rainforest Alliance (UTZ), Fairtrade и прочих. В своей работе мы неизменно используем природосберегающие методы выращивания какао-бобов и прослеживаемость поставок. Но этим мы не ограничиваемся. Ferrero реализует также различные инициативы, направленные на улучшение условий жизни фермеров, защиту прав детей и охрану окружающей среды.

Партнерство на благо прогресса

Партнерство на благо прогресса

Компания Ferrero уже давно является членом Всемирного фонда какао и Международной инициативы по какао, а также одним из основателей инициативы «Какао и леса», направленной на прекращение вырубки лесов. В 2020 году компания Ferrero объявила о своем намерении поддержать две государственно-частные инициативы, Фонд обучения и воспитания детей (CLEF) и Центр раннего обучения и питания (ELAN), которые содействуют качественному образованию и развитию 6 с лишним миллионов детей младшего возраста в Кот-д'Ивуаре.

Повышение устойчивости наших какао-бобов

Повышение устойчивости наших какао-бобов

Какао-бобы проходят свой путь от ферм, где их выращивают и собирают, до того момента, когда, уже в составе наших продуктов, они попадают к потребителям. На протяжении всей цепочки поставок какао-бобов Ferrero вместе со своими партнерами не только следит за соответствием качества сырья установленным стандартам, но и проводит ответственную экологическую и социальную политику на благо производителей какао-бобов.

Наши какао-бобы

Где их выращивают

Наши какао-бобы высшего качества поступают в основном из Кот-д'Ивуара и Ганы. Какао-бобы получают из стручков, растущих на деревьях какао. Каждый стручок содержит 30–40 крупных семян, известных как какао-бобы. 

Прослеживаем наши какао-бобы вплоть до ферм

Прослеживаем наши какао-бобы вплоть до ферм

Компания Ferrero обеспечивает очень высокую прослеживаемость какао-бобов от ферм до потребителей. По соображениям качества мы получаем наибольшую часть какао в виде сырых бобов и обжариваем их сами, на своих заводах. Поскольку источник каждой конкретной партии какао-бобов точно известен, это помогает выявлять возможные проблемы и при необходимости исправлять ситуацию на местах вместе с кооперативами и фермерами. 

Расширение прав и возможностей женщин, поддержка сообществ

Расширение прав и возможностей женщин, поддержка сообществ

В сообществах, выращивающих какао, женщины играют первостепенную роль, не только активно участвуя в экономических, экологических и социальных преобразованиях, но и защищая интересы детей. Мы поддерживаем расширение прав и возможностей женщин и реализуем целевые программы, свои и партнерские, по сокращению гендерного неравенства. На сегодняшний день при поддержке Ferrero созданы уже сотни сельских ссудо-сберегательных ассоциаций, которые делают доступными для женщин небольшие кредиты на предпринимательскую деятельность или на обучение с целью открытия и ведения бизнеса.

Наши какао-бобы

Как их выращивают

Основной объем мирового урожая какао-бобов выращивают мелкие фермеры. Им приходится сталкиваться с целым рядом трудностей, ведь какао-деревья щедро плодоносят лишь в подходящих условиях. Фермеры должны обеспечить деревьям не только обильный полив и жизненно важные удобрения, но и защиту от болезней и вредителей. Мы активно поддерживаем фермеров, выращивающих какао, в необходимости перехода на природосберегающее земледелие.

Поддержка фермеров

Поддержка фермеров

Повышение урожайности какао важно для фермеров, поскольку это обеспечит им более высокий доход. Все фермеры, участвующие в программе Ferrero Farming Values Cocoa, получают надбавку к цене за свою продукцию. Обучение устойчивым методам выращивания какао очень популярно среди фермеров. Компания Ferrero поддерживает инвестиции в эти полевые школы, содействуя набору технических специалистов для обучения фермеров передовым агротехнологиям, которые способствуют бережному отношению к природе. 

Диверсификация доходов фермеров

Диверсификация доходов фермеров

Выращивание какао-бобов само по себе не дает фермерам дохода, достаточного для достойного уровня жизни круглый год. Компания Ferrero поддерживает фермеров в диверсификации их доходов за счет посадки на их фермах других культур, таких как фруктовые и пригодные для  строительства деревья, или за счет пчеловодства и производства меда, а также животноводства, либо альтернативных видов прибыльной деятельности вне фермы. 

Наши какао-бобы

Урожай собран. Что дальше?

Урожай какао-бобов созревает дважды в год. Очищенные от кожуры бобы собирают в кучи, накрывают банановыми листьями и оставляют для ферментации на неделю. Это нужно, чтобы выработались вещества под названием «ароматические предшественники». В течение следующих семи дней бобы сушатся на тропическом солнце. Ферментацией и сушкой бобов занимаются женщины, а выращиванием, сбором урожая и продажей — мужчины. 

Проверки качества

Проверки качества

Урожай какао из года в год различается, как и характеристики возделываемых культур. Опираясь на свой многолетний опыт, мы составляем идеальный купаж, гарантирующий качество и восхитительный вкус Ferrero Rocher. Фермеры привозят какао-бобы в джутовых мешках на ближайший пункт закупки, часто это просто небольшой склад. Именно здесь бобы проходят первую из многих проверок качества, прежде чем их доставят на наши фабрики.

УЗНАЙТЕ О НАШЕМ УСТОЙЧИВОМ ПОДХОДЕ К

ЛЕСНЫЕ ОРЕХИ

Узнайте о нашем подходе к устойчивому развитию в контексте других ингредиентов.