Ferrero Rocher Charlotte de fresa y chocolate

Name: Ferrero Rocher Charlotte de fresa y chocolate
Prep time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: 8 Ferrero Rocher; 7 Huevos enteros; 150 g Harina blanca normal; 20g Cacao en polvo; 180 g Azúcar en polvo; Sal; 500 gramos Fresas; 300ml Leche entera; 350 ml Crema doble; 4 Yemas de huevo; 80 g Azúcar en polvo; 10g Gelatina; ½ cucharadita Vainilla en polvo; 500 gramos Fresas; 10g Gelatina; 40 g Azúcar glas; 200 ml Crema doble; 200 gramos Fresas; 3 bombones Ferrero Rocher

Tiempo:	Personas:	Dificultad:
65 minutos	8 personas	Intermedio

Ingredientes

POR LA CANTIDAD DEL PASTEL
Ferrero Rocher	8
Huevos enteros	7
Harina blanca normal	150 g
Cacao en polvo	20g
Azúcar en polvo	180 g
Sal
PARA LA CANTIDAD DE CREMA DE FRESA
Fresas	500 gramos
Leche entera	300ml
Crema doble	350 ml
Yemas de huevo	4
Azúcar en polvo	80 g
Gelatina	10g
Vainilla en polvo	½ cucharadita
PARA LA CANTIDAD DE JALEA
Fresas	500 gramos
Gelatina	10g
Azúcar glas	40 g
PARA LA CANTIDAD DE DECORACIÓN
Crema doble	200 ml
Fresas	200 gramos
Ferrero Rocher	3 bombones

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Charlotte de fresa y chocolate Ferrero Rocher - paso a paso

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Separa las claras de las yemas. Bate las claras con unas varillas eléctricas añadiendo el azúcar poco a poco, una cucharada a la vez, hasta que formen picos suaves. Por separado, bate las yemas e incorpora la harina tamizada y el cacao en polvo con una espátula flexible.
Extiende la masa de yemas sobre una bandeja cubierta con papel pergamino y hornea durante 15 minutos. Deja enfriar y corta una forma redonda de 18 cm y dos franjas de 9 cm de alto. Coloca la forma redonda en el fondo de un molde de 18 cm y las rayas a los lados.
Para hacer la crema de fresa, combina la leche y la crema en una cacerola mediana, agrega la vainilla en polvo y deja que la mezcla hierva a fuego lento. Mientras tanto, bate las yemas de huevo y el azúcar en un bol mediano y vierte poco a poco sobre la mezcla de leche caliente, revolviendo en todo momento. Transfiere a un recipiente resistente al calor y cocina la crema al baño María durante 10 minutos hasta que la crema espese y deje un rastro en el dorso de la cuchara cuando se pasa el dedo. Remoja la gelatina en agua, escurre y transfiere a un bol.
Mezcla las fresas en una batidora eléctrica, monta la nata doble e incorpora el puré de fresas. Agrega la mezcla a la nata fría, remueve y vierte sobre el molde preparado. Enfría en el frigorífico durante 6 horas.
Para hacer la gelatina, mezcla las fresas con el azúcar, mezcla en un cazo la gelatina escurrida con 2 cucharadas de agua, remueve y vierte sobre la crema de fresa. Deja enfriar en el frigorífico durante 2 horas, desmolda la charlotte y transfiérala al plato para servir.
Decora con nata montada, fresas en rodajas y 5 bombones Ferrero Rocher. Sirve cada porción con un Ferrero Rocher.
Alérgenos: avellanas, harina, huevos, lecitina de soja, leche.

Ferrero Rocher Charlotte de fresa y chocolate

Ingredientes

Charlotte de fresa y chocolate Ferrero Rocher - paso a paso

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