Our Cocoa

Nuestro cacao

Nuestro compromiso

Ferrero se compromete a trabajar para lograr una cadena de suministro del cacao responsable. Colaboramos con esquemas de certificación reconocidos, como la Rainforest Alliance, con nuestros suministradores, socios del sector y ONG, como parte del programa de sostenibilidad del cacao denominado Ferrero Farming Values Cocoa Programme. Con él, pretendemos impulsar un cambio positivo y a largo plazo para los agricultores, sus familias y sus comunidades.

Knowing the source of our Cocoa

Conocer el origen de nuestro cacao

Nuestro cacao de calidad procede principalmente de Costa de Marfil y Ghana, dos países que, juntos, representan más de 60 % de la producción mundial del cacao. Utilizamos complejos sistemas de trazado, incluida una tecnología que nos permite cartografiar las explotaciones agrícolas y las zonas de abastecimiento, así como programas sobre el terreno. Todo ello nos ayuda a cumplir nuestro compromiso de prevención de la deforestación, realizando formaciones para los agricultores sobre las correctas prácticas agrícolas e impulsando un cambio positivo y duradero en las comunidades locales. 

Basic requirements and beyond

Requisitos básicos y más allá

Desde enero de 2021, el 100 % del cacao de los productos de Ferrero se obtiene a través de los principales organismos de certificación y otras normas de gestión independiente, como la Rainforest Alliance (UTZ), Fairtrade y otras. El cacao de origen sostenible y la garantía de trazabilidad son requisitos básicos de la estrategia de Ferrero. Ferrero va más allá mediante la implantación de varias iniciativas dirigidas a la mejora de los medios de subsistencia de los agricultores, la protección de los derechos de los niños y la protección del entorno.

Partnership

Colaborar para avanzar

Ferrero es un miembro veterano de la World Cocoa Foundation (Fundación Mundial del Cacao) y la International Cocoa Initiative (Iniciativa Internacional del Cacao) y miembro fundador de la Cocoa & Forests Initiative dirigida a acabar con la deforestación. En 2020, Ferrero anunció su intención de respaldar dos iniciativas público-privadas, la Child Learning and Education Facility (CLEF) y la Early Learning and Nutrition Facility (ELAN), que tienen como objetivo el fomento de la educación de calidad y el desarrollo temprano de la infancia para más de 6 millones de niños en Costa de Marfil.

Cocoa

Mejorar la sostenibilidad de nuestro cacao

Desde las explotaciones agrícolas en las que se cultiva y cosecha nuestro cacao hasta los consumidores que disfrutan de nuestros deliciosos productos hay un largo viaje. Ferrero está presente en cada etapa de ese itinerario, para garantizar, junto con sus colaboradores, que el cacao cumpla nuestros altos estándares y mejorar constantemente la sostenibilidad social y ambiental de la producción de cacao.

Nuestro cacao

Dónde se cultiva

Nuestro cacao procede principalmente de Costa de Marfil y Ghana. El cacao es un fruto extraído de las vainas de cacao, que crece en los árboles del cacao. Cada vaina contiene entre 30 y 40 grandes semillas, denominadas habas de cacao. 

Tracing cocoa

Rastrear nuestro cacao hasta la explotación agrícola

Ferrero logra una muy alta trazabilidad de su cacao, desde las fincas hasta los consumidores. Esto se debe a su característica estrategia de abastecimiento de la gran mayoría de su cacao como habas crudas, manteniéndolas separadas y a continuación, procesándolas en las propias plantas de Ferrero. De este modo, sabemos de qué explotaciones procede el cacao, lo que ayuda a identificar problemas e impulsar un cambio positivo sobre el terreno junto con las cooperativas y los agricultores. 

Supporting woman

Ayudar a las mujeres y capacitar a las comunidades

Las mujeres de las comunidades en las que se cultiva el cacao son agentes esenciales para el cambio económico, ambiental, social, y, lo que es más importante, para garantizar la protección de los niños. Contribuimos a capacitar a las mujeres y a reducir la desigualdad de género mediante nuestros programas y colaboraciones dirigidas. Hasta la fecha, con el apoyo de Ferrero, ya se han creado cientos de Village Savings and Loans Associations (VSLA), que permiten que miles de mujeres accedan a pequeños créditos que respalden sus actividades empresariales y su formación para la creación y gestión de un negocio.

Nuestro cacao

Cómo se cultiva

La gran mayoría del cacao del mundo lo cultivan pequeños agricultores, que se enfrentan al problema de que los árboles del cacao requieren unas condiciones idóneas para florecer. El agua y el fertilizante son esenciales y el agricultor debe proteger los árboles frente a la enfermedad y el estrés. Nosotros nos comprometemos a ayudar a los cultivadores de cacao para que adopten unas prácticas agrícolas sostenibles.

Diversyfing farm income

Ayuda a los agricultores

La mejora de la productividad del cacao es importante para los agricultores, ya que contribuirá a que obtengan mayores ingresos. Todos los agricultores del programa Ferrero Farming Values Cocoa reciben un precio especial por su producción. Los cursos sobre producción sostenible de cacao son muy populares entre los agricultores. Ferrero respalda las inversiones en estas escuelas de campo para agricultores con el fin de reclutar en ellas a los técnicos para las formaciones sobre las correctas prácticas agrícolas y ambientales. 

Supporting Farmers

Diversificación de los ingresos de la explotación agrícola

El cacao, por sí solo, no genera unos ingresos anuales y, con frecuencia, no basta para ofrecer a los agricultores un nivel de vida decente. Ferrero ayuda a los agricultores a diversificar sus ingresos, plantando otras cosechas en sus fincas, en forma de árboles frutales y madereros, con la apicultura y la producción de miel, así como con la ganadería y creando actividades que generen ingresos no relacionados con la agricultura. 

Nuestro cacao

Después de la cosecha

Las habas de cacao se cosechan dos veces al año. Después, se extraen de las vainas y se dejan fermentar apiladas bajo hojas de bananero durante una semana. Esto permite que se desarrollen los precursores aromáticos del cacao. Durante los siete días siguientes se dejan secar bajo el sol tropical. Con frecuencia, tanto la fermentación como el secado lo realizan mujeres, mientras que los hombres suelen encargarse de la producción, la recogida y la venta del cacao.

Quality checks

Controles de calidad

Las cosechas de cacao varían de un año a otro, como también lo hacen la calidad y las características del cultivo. Utilizamos nuestra experiencia para definir las mejores mezclas con el fin de garantizar la calidad y el delicioso sabor de Ferrero Rocher. Los agricultores trasladan su cacao en cestas de yute hasta el punto de compra más cercano, a menudo un pequeño almacén. Allí, las habas se someterán a los primeros de muchos controles de calidad hasta llegar a nuestras factorías.

DESCUBRE NUESTRA ESTRATEGIA DE SOSTENIBILIDAD DE LAS

AVELLANAS

Más información sobre nuestra estrategia de sostenibilidad de otros ingredientes.