Our Cocoa

Nuestro cacao

Nuestro compromiso

A través del Estatuto del cacao de Ferrero, declaramos nuestra ambición de una industria del cacao que tenga un impacto positivo para la gente y que respete la naturaleza y el ecosistema; y nuestro compromiso de hacer realidad esta ambición a través del abastecimiento responsable de cacao. También colaboramos con sistemas de certificación reconocidos, como la Rainforest Alliance, con nuestros proveedores, socios del sector y ONG, como parte del programa de sostenibilidad del cacao.

Knowing the source of our Cocoa

Conocer el origen de nuestro cacao

Nuestro cacao de calidad procede principalmente de Costa de Marfil y Ghana, dos países que juntos concentran cerca del 65 % de la producción mundial de cacao. Utilizamos herramientas y tecnologías innovadoras, como los satélites, para mejorar la trazabilidad de nuestro cacao. Esto ayuda a garantizar ingredientes de calidad y al mismo tiempo contribuye a detener la deforestación. Además, formamos a los productores en agricultura climáticamente inteligente y les ayudamos a adoptar sistemas agroforestales.

Basic requirements and beyond

Requisitos básicos y más allá

A partir de enero de 2021, todo el cacao de los productos Ferrero se obtiene a través de organismos de certificación de primer nivel y otros criterios gestionados de forma independiente, como Rainforest Alliance, Fairtrade y otros. Abastecerse de cacao sostenible y garantizar la trazabilidad son requisitos básicos del enfoque de Ferrero. Además, Ferrero pone en marcha diversas iniciativas destinadas a mejorar las condiciones de vida de los agricultores, proteger los derechos de los niños y proteger el medio ambiente.

Partnership

Colaborar para avanzar

Ferrero es un miembro veterano de la World Cocoa Foundation (Fundación Mundial del Cacao) y la International Cocoa Initiative (Iniciativa Internacional del Cacao) y miembro fundador de la Cocoa & Forests Initiative dirigida a luchar contra la deforestación. En 2020, Ferrero anunció su intención de respaldar dos iniciativas público-privadas, la Child Learning and Education Facility (CLEF) y la Early Learning and Nutrition Facility (ELAN), que tienen como objetivo el fomento de la educación de calidad y el desarrollo temprano de la infancia para más de 6 millones de niños en Costa de Marfil.

Cocoa

Mejorar la sostenibilidad de nuestro cacao

Desde las explotaciones agrícolas en las que se cultiva y cosecha nuestro cacao hasta los consumidores que disfrutan de nuestros deliciosos productos hay un largo viaje. Ferrero está presente en cada etapa de ese itinerario, para garantizar, junto con sus colaboradores, que el cacao cumpla nuestros altos estándares y mejorar constantemente la sostenibilidad social y ambiental de la producción de cacao.

Nuestro cacao

Dónde se cultiva

Nuestro cacao procede principalmente de Costa de Marfil y Ghana. El cacao es un fruto extraído de las vainas de cacao, que crece en los árboles del cacao. Cada vaina contiene entre 30 y 40 grandes semillas, denominadas habas de cacao. 

Tracing cocoa

Rastrear nuestro cacao hasta la explotación agrícola

Ferrero logra una muy alta trazabilidad de su cacao, desde las fincas hasta los consumidores. Esto se debe a su característica estrategia de abastecimiento de la gran mayoría de su cacao como habas crudas, manteniéndolas separadas y a continuación, procesándolas en las propias plantas de Ferrero. De este modo, sabemos de qué explotaciones procede el cacao, lo que ayuda a identificar problemas e impulsar un cambio positivo sobre el terreno junto con las cooperativas y los agricultores. 

Supporting woman

Ayudar a las mujeres y capacitar a las comunidades

Las mujeres de las comunidades productoras de cacao son los principales agentes no solo del cambio económico, medioambiental y social, sino también de la protección de los menores. Respaldamos el empoderamiento de las mujeres y reducimos la desigualdad de género a través de nuestros programas y asociaciones. Hasta ahora, con el apoyo de Ferrero, se han establecido más de mil quinientas Asociaciones de Ahorro y Préstamo en Aldeas (VSLA, por sus siglas en inglés), proporcionando a miles de mujeres acceso a pequeños préstamos para fomentar actividades empresariales y formación para crear y gestionar un negocio.

Nuestro cacao

Cómo se cultiva

La gran mayoría del cacao del mundo lo cultivan pequeños agricultores, que se enfrentan al problema de que los árboles del cacao requieren unas condiciones idóneas para florecer. El agua y el fertilizante son esenciales y el agricultor debe proteger los árboles frente a la enfermedad y el estrés. Nosotros nos comprometemos a ayudar a los cultivadores de cacao para que adopten unas prácticas agrícolas sostenibles.

Diversyfing farm income

Ayuda a los agricultores

La mejora de las prácticas agrícolas del cacao es importante para los agricultores, ya que contribuirá a que obtengan mayores ingresos. Además del precio comercial, los agricultores reciben una prima en efectivo. Los cursos sobre producción sostenible de cacao son muy populares entre los agricultores. Ferrero respalda las inversiones en estas escuelas de campo para agricultores con el objetivo de reclutar en ellas a los técnicos para las formaciones.

Supporting Farmers

Diversificación de los ingresos de la explotación agrícola

El cacao, por sí solo, no genera unos ingresos anuales y, con frecuencia, no basta para ofrecer a los agricultores un nivel de vida decente. Ferrero ayuda a los agricultores a diversificar sus ingresos, plantando otras cosechas en sus fincas, en forma de árboles frutales y madereros, con la apicultura y la producción de miel, así como con la ganadería y creando actividades que generen ingresos no relacionados con la agricultura. 

Nuestro cacao

Después de la cosecha

Las habas de cacao se cosechan dos veces al año. Después, se extraen de las vainas y se dejan fermentar apiladas bajo hojas de bananero durante una semana. Esto permite que se desarrollen los precursores aromáticos del cacao. Durante los siete días siguientes se dejan secar bajo el sol tropical. Con frecuencia, tanto la fermentación como el secado lo realizan mujeres, mientras que los hombres suelen encargarse de la producción, la recogida y la venta del cacao.

Quality checks

Controles de calidad

Las cosechas de cacao varían de un año a otro, como también lo hacen la calidad y las características del cultivo. Utilizamos nuestra experiencia para definir las mejores mezclas con el fin de garantizar la calidad y el delicioso sabor de Ferrero Rocher. Los agricultores trasladan su cacao en cestas de yute hasta el punto de compra más cercano, a menudo un pequeño almacén. Allí, las habas se someterán a los primeros de muchos controles de calidad hasta llegar a nuestras factorías.

DESCUBRE NUESTRA ESTRATEGIA DE SOSTENIBILIDAD DE LAS

AVELLANAS

Más información sobre nuestra estrategia de sostenibilidad de otros ingredientes.