Ingredientes

El Pastel Cantidad
Huevos7
De harina blanca150 g
De cacao en polvo20 g
De azúcar glas180 g
Pizca de sal1
CREMA DE FRESA Cantidad
De fresas500 g
De leche entera300 ml
De doble crema350 ml
Yemas de huevo4
De azúcar glas80 g
De gelatina10 g
De vainilla en polvo o extracto de vainilla½ cucharadita
GELATINA Cantidad
Fresas500 g
De gelatina10 g
De azúcar glas40 g
DECORACIÓN Cantidad
Ferrero Rocher8
De doble crema200 ml
De fresas200 g
MATERIAL
Batidor eléctrico1
Batidora eléctrica1

Pastel charlotte con fresas y chocolate Ferrero Rocher - instrucciones

  1. PASTEL

    • Precalentar el horno a 180°C.

    • Separar las claras de huevo de las yemas. Batir las claras de huevo con un batidor eléctrico, agregar el azúcar gradualmente con una cuchara a la vez hasta que formen picos suaves. Por separado, batir las yemas, cernir la harina y el polvo de cacao con una espátula flexible.

    • Extender la preparación de yemas sobre una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear y hornear durante 15 minutos. Dejar que se enfríe y cortar una forma redonda de 18 cm y dos franjas de 9 cm de altura. Colocar la forma redonda dentro de un molde de 18 cm y las franjas en los lados para que forme un círculo.
  2. CREMA DE FRESA

    • Combinar la leche y la crema en una cacerola mediana, agregar la vainilla en polvo o extracto de vainilla, y poner la mezcla a fuego lento. Mientras tanto, mezclar las yemas de huevo y el azúcar en un tazón mediano y verter gradualmente sobre la mezcla de leche caliente, revolviéndolo todo el tiempo. Transferir a un recipiente resistente al calor y cocinar la crema en un baño María durante 10 minutos hasta que la crema se espese.

    • Remojar la gelatina en agua, escurar y transferir a un recipiente.

    • Mezclar las fresas en una batidora eléctrica, batir la doble crema e incorporar en el puré de fresa. Agregar a la mezcla la crema fría, revolverla y verter sobre el molde preparado. Enfriar en el refrigerador durante 6 horas.
  3. GELATINA

    • Mezclar las fresas con el azúcar, mezclar la gelatina escurrida en una cacerola con 2 cucharadas de agua, revolver y verter sobre la crema de fresa. Enfriar en el refrigerador durante 2 horas, desmoldar en una charlotte.
  4. DECORACIÓN

    • Decorar con crema batida, fresas rebanadas y 3 Ferrero Rocher.

    • Servir cada porción con un Ferrero Rocher.

    Alérgenos: avellanas, lecitina de soya, gluten, huevo, leche.

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