Paasnestjes

Name: Paasnestjes
Prep time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 60g Beurre; 3 Œufs; 100g Sucre; 60g Miel d’acacia ou toutes fleurs; 110g Crème liquide; 40g Chocolat noir 70% de cacao; 100g Farine; 6g Levure chimique; 60g Poudre de noisettes; 15g Cacao non sucré en poudre; 250g Chocolat au lait; 130g Crème liquide entière; Ferrero Rocher; Ferrero Eggs SupreMINI; Poche à douille; 1 douille à Mont-Blanc ou à vermicelles; Moules évasés type moules à cupcake

Duur:	Porties:	Niveau:
40 min	4 personen	Gemiddeld

De ingrediënten

VOOR DE CHOCOLADE-HAZELNOOTTAART	Hoeveelheid
Boter	60g
Eieren	3
Suiker	100g
Acacia- of bloemenhoning	60g
Vloeibare room	110g
Pure chocolade met 70% cacao	40g
Bloem	100g
Bakpoeder	6g
Hazelnootpoeder	60g
Ongezoet cacaopoeder	15g
Voor de chocoladeganache	Hoeveelheid
Melkchocolade	250g
Vloeibare volle room	130g
Versiering
Ferrero Rocher
Ferrero Eggs SupreMINI
Kookgerei
Spuitzak
1 geperforeerde spuitmond
Cupcakevormpjes

Download de pdf

Paasnestjes ~ bereiding

CHOCOLADE-HAZELNOOTCAKE:

• Verwarm de oven voor op 160°. Smelt de boter. Klop de eieren, de suiker en de honing tot het mengsel lichtjes wit wordt. Breng de room aan het sudderen en giet op de in stukjes gebroken chocolade. Laat eventjes smelten, begin vervolgens te mengen en voeg het ei-suikermengsel toe. Voeg de gezeefde bloem, het bakpoeder, de hazelnootpoeder en de cacao toe. Meng de gesmolten boter erdoor.

• Vet 4 of 5 cupcakevormpjes in en vul ze met beslag tot op 1cm van de rand. Zet ongeveer 35min in de oven op 160°. Wanneer je er een tandenstoker in steekt, moet die er schoon weer uitkomen. Laat volledig afkoelen op een rooster en verwijder vervolgens voorzichtig de vormpjes.
CHOCOLADEGANACHE:

• Smelt de melkchocolade in de magnetron en verwarm tegelijk de room. Maak in drie keer een emulsie: voeg een derde van de room toe aan de gesmolten chocolade en meng stevig met een pannenlikker tot een gladde en glanzende kern. Herhaal voor de twee overige derden room.

• Laat de ganache op kamertemperatuur komen tot hij iets minder romig maar nog niet hard is. Breng over in een spuitzak met een geperforeerde spuitmond.

• Spuit met de geperforeerde spuitmond ganache rond de cakejes. Laat 15min afkoelen in de koelkast en werk af met een Ferrero Rocher en kleine Ferrero Eggs-paaseitjes.

Duur:		1min
Porties:		1 persoon
Niveau:		Eenvoudig

Paasnestjes

De ingrediënten

Paasnestjes ~ bereiding

Inspiratie

SOCIALE MEDIA