Ferrero Rocher aardbeien- en chocoladecharlotte
Duur: | Porties: | Niveau: |
1h5min
|
8
personen
|
Gemiddeld
|
Deel met vrienden
Deel met vrienden
Voor de cake | Hoeveelheid | |
---|---|---|
Ferrero Rocher | 8 | |
Eieren | 7 | |
Bloem | 150g | |
Cacaopoeder | 20g | |
Fijne kristalsuiker | 180g | |
Zout | 1 snufje | |
Voor de aardbeienroom | Hoeveelheid | |
Aardbeien | 500g | |
Volle melk | 300ml | |
Double cream (of 1 deel mascarpone gemixt met 2 delen slagroom) | 350ml | |
Eidooiers | 4 | |
Fijne kristalsuiker | 80g | |
Gelatine | 10g | |
Vanillepoeder | ½tl | |
Voor de gelei | Hoeveelheid | |
Aardbeien | 500g | |
Gelatine | 10g | |
Glazuursuiker | 40g | |
Om te decoreren | Hoeveelheid | |
Double cream (of 1 deel mascarpone gemixt met 2 delen slagroom) | 200ml | |
Aardbeien | 200g | |
Ferrero Rocher-bonbons | 3 |
Ferrero Rocher aardbeien- en chocoladecharlotte ~ bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C. Scheid de eiwitten van de dooiers. Klop de eiwitten met een elektrische handklopper en voeg de suiker geleidelijk lepel voor lepel tot de eiwitten zachte pieken vormen. Klop de eidooiers in een andere kom en vouw de gezeefde bloem en cacaopoeder erdoor met een flexibele spatel.
- Bestrijk een met bakpapier bedekte schaal met het eidooierbeslag en bak gedurende 15 minuten. Laat afkoelen en snijd een ronde vorm van 18cm en twee repen van 9 cm lang uit. Leg de ronde vorm op de onderkant van een bakvorm van 18cm en plaats de repen op de zijkanten.
-
Voor de aardbeienroom doet u de melk en de room in een middelgrote steelpan. Voeg de vanillepoeder toe en breng het mengsel aan het sudderen. Klop ondertussen de eidooiers en de suiker in een middelgrote kom en giet het mengsel geleidelijk over het hete melkmengsel terwijl u voortdurend blijft roeren. Doe het mengsel in een hittebestendige kom en kook de crème in een bain-marie gedurende 10 minuten tot de vla indikt en een spoor achterlaat op de achterkant van een lepel als u er met de vinger overheen gaat.
Week de gelatine in water, laat uitlekken en doe in een kom. - Meng de aardbeien in een elektrische mixer, klop de double cream en vouw de aardbeienpuree erin. Voeg het mengsel toe aan de koude crème, roer door en giet het mengsel in de voorbereide vorm. Laat gedurende 6 uur koelen in de koelkast.
- Voor de gelei mengt u de aardbeien met suiker. Meng de uitgelekte gelatine in een pan met 2 eetlepels water, roer door en giet over de aardbeiencrème. Laat gedurende 2 uur koelen in de koelkast, haal de charlotte uit de vorm en breng over naar de serveerschaal.
- Decoreer met geklopte slagroom, plakjes aardbeien en 5 Ferrero Rocher-bonbons.
-
Server elke portie met een Ferrero Rocher.
Allergenen: hazelnoten, bloem, eieren, sojalecithine, melk
Andere