Nuestro cacao

NUESTRO CACAO

DETRÁS DE NUESTRO ENFOQUE

El cacao es uno de nuestros ingredientes principales, y seguimos estrictos estándares de calidad en su origen para ofrecer la mejor experiencia de sabor. Como parte de nuestro compromiso con la calidad, con brindar el mejor sabor y con impulsar una industria del cacao que cuide a las personas y a la naturaleza, creamos nuestra Cocoa Charter. Con ella, buscamos apoyar prácticas de cultivo que sean buenas tanto para las personas como para el planeta.

DESCUBRE NUESTRA COCOA CHARTER

CACAO DE ORIGEN RESPONSABLE

Compramos nuestro cacao principalmente en Costa de Marfil y Ghana, dos países que, juntos, producen más de la mitad del cacao del mundo. Actualmente, el 100 % del cacao que utilizamos para elaborar Ferrero Rocher se obtiene a través de estándares de sostenibilidad gestionados de manera independiente, como Rainforest Alliance, Cocoa Horizons y Fairtrade, entre otros. Estamos comprometidos con contribuir activamente a una cadena de suministro de cacao responsable y a rastrear los granos de cacao desde los agricultores.

BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS

Los árboles de cacao necesitan agua y fertilizantes para crecer bien, y también protección contra enfermedades y situaciones de estrés. Para mantener la alta calidad de Ferrero Rocher, cuidamos a los pequeños agricultores que cultivan nuestro cacao y a la tierra donde trabajan. Somos miembros fundadores de la Cocoa & Forests Initiative, una alianza entre los principales países productores de cacao y las compañías líderes de chocolate y cacao, que apoya a los agricultores y busca proteger y restaurar los bosques. Ferrero también es miembro desde hace muchos años de la World Cocoa Foundation y de la International Cocoa Initiative, que apoyan las buenas prácticas agrícolas, combaten el trabajo infantil en las comunidades productoras de cacao y protegen el medio ambiente.

APOYO A LAS COMUNIDADES AGRÍCOLAS

Nuestros agricultores están interesados en aprender más sobre la producción sostenible del cacao, por eso invertimos en las Farmer Field Schools. En 2023 capacitamos a 140.000 agricultores (el 66 % de nuestros productores de cacao) en buenas prácticas agrícolas, sociales y ambientales, la mayoría de ellos mediante acompañamiento individual. También los ayudamos a diversificar sus ingresos mediante el cultivo de otros productos, como árboles frutales y maderables, la apicultura para la producción de miel o la cría de ganado.

Responsabilidad social

NUESTRO ENFOQUE DE CALIDAD PARA EL CACAO

Las cosechas de cacao varían de un año a otro, por lo que usamos nuestra experiencia para crear las mejores mezclas que aseguren la calidad constante y el sabor único de Ferrero Rocher. Además, el 97,5 % de nuestros granos de cacao son rastreables desde la finca donde fueron cultivados, utilizando tecnología para mapear las fincas y las zonas de suministro, de modo que conocemos su ubicación, tamaño y productividad.

VERIFICACIÓN DEL ORIGEN DEL CACAO

Los árboles de cacao producen vainas que contienen alrededor de 40 granos de cacao. Los granos se extraen y se fermentan agrupados, cubiertos con cáscaras de banano, durante aproximadamente una semana. Luego, los agricultores secan los granos al sol tropical por una semana y los llevan a un punto de compra cercano, como un pequeño almacén. Allí, los granos pasan por la primera de muchas verificaciones de calidad: se realizan controles en cada etapa, desde dónde y cómo se cultiva el cacao hasta el momento en que elaboramos nuestro delicioso chocolate