Nuestro Cacao

Detrás de nuestro enfoque

El cacao es uno de nuestros ingredientes principales, y respetamos estrictas normas de calidad en nuestro abastecimiento de cacao para crear la mejor experiencia de sabor. Como parte de nuestro compromiso con la calidad, ofrecer la mejor experiencia de sabor y nuestra ambición por una industria del cacao que se preocupe por las personas y la naturaleza, hemos creado nuestra Carta del Cacao, para garantizar que apoyamos una agricultura que es buena para las personas y el planeta.

DESCUBRA NUESTRO MANIFIESTO DEL CACAO

Cacao de origen responsable

Compramos nuestro cacao principalmente en Costa de Marfil y Ghana, dos países que, entre ambos, producen más de la mitad del cacao mundial. Hoy en día, el 100 % del cacao que utilizamos para producir Ferrero Rocher se obtiene a través de normas de sostenibilidad gestionadas de forma independiente, como Rainforest Alliance, Cocoa Horizons y Fairtrade, entre otras. Nos comprometemos a contribuir activamente a una cadena de suministro de cacao responsable y a rastrear los granos de cacao hasta los grupos de agricultores.

Buenas prácticas agrícolas

Los árboles de cacao necesitan agua y fertilizantes para crecer y protegerse contra enfermedades y estrés. Para mantener la alta calidad de Ferrero Rocher, cuidamos a los pequeños agricultores que cultivan nuestro cacao y la tierra que cultivan. Somos miembros fundadores de la Iniciativa Cacao y Bosques, una asociación entre los principales países productores de cacao y las principales empresas de chocolate y cacao, que apoya a los agricultores y tiene como objetivo proteger y restaurar los bosques. Ferrero también es miembro desde hace mucho tiempo de la Fundación Mundial del Cacao y de la Iniciativa Internacional del Cacao para apoyar el trabajo sobre buenas prácticas agrícolas, luchar contra el trabajo infantil en las comunidades productoras de cacao y proteger el medio ambiente.

Apoyo a las comunidades agrícolas

Nuestros agricultores están muy interesados en aprender más sobre la producción sostenible de cacao, por lo que invertimos en escuelas de campo para agricultores. En 2023, formamos a 140 000 agricultores (el 66 % de nuestros productores de cacao) en buenas prácticas agrícolas, sociales y medioambientales, la mayoría de ellos mediante tutorías individuales. También les ayudamos a diversificar sus ingresos mediante el cultivo de otros productos, como árboles frutales y madereros, la apicultura para la producción de miel o la ganadería.

Responsabilidad social

Nuestro enfoque de calidad para el cacao

Las cosechas de cacao varían de un año a otro, por lo que utilizamos nuestra experiencia para crear las mejores mezclas que garanticen la calidad constante y el sabor exquisito de Ferrero Rocher. El 97,5 % de nuestros granos de cacao también son trazables hasta la finca donde se cultivaron, y utilizamos tecnología para cartografiar las fincas y las zonas de abastecimiento, de modo que conocemos su ubicación, tamaño y productividad.

Comprobación del cacao en origen

Los árboles de cacao producen mazorcas, cada una de las cuales contiene unos 40 granos de cacao. Los granos de cacao se extraen de las cáscaras y se dejan fermentar en montones bajo hojas de plátano durante una semana. Los agricultores secan los granos al sol tropical durante aproximadamente una semana y luego los llevan a un punto de compra cercano, como un pequeño almacén. Aquí, los granos se someten al primero de muchos controles de calidad: hay controles en cada paso del proceso, desde dónde y cómo se cultiva, hasta dónde elaboramos nuestro delicioso chocolate.