Our Cocoa

Il nostro cacao

Il nostro impegno

Attraverso la FERRERO Cocoa Charter, definiamo le ambizioni del Gruppo per una filiera del cacao che tuteli persone e ambiente, e il nostro impegno a trasformare questa ambizione in realtà attraverso un approvvigionamento responsabile del cacao. Collaboriamo inoltre con riconosciuti schemi di certificazione come Rainforest Alliance, con i nostri fornitori, con partner industriali e con ONG nel quadro del nostro programma di sostenibilità del cacao. 

Knowing the source of our Cocoa

Conoscere la provenienza del nostro cacao

Il nostro cacao di qualità proviene principalmente dalla Costa d'Avorio e dal Ghana, due Paesi che insieme rappresentano circa il 65% della produzione mondiale di cacao. Utilizziamo complessi sistemi di tracciabilità, tra cui una tecnologia che ci permette di mappare le aziende agricole e le aree di approvvigionamento, nonché programmi in loco. Questo ci aiuta anche nel nostro impegno di prevenzione della deforestazione, nella formazione dei coltivatori sulle buone pratiche agricole e nel promuovere un cambiamento positivo e duraturo nelle comunità locali. 

Basic requirements and beyond

Requisiti di base e oltre

Da gennaio 2021, il 100% del cacao utilizzato nei prodotti FERRERO è acquistato attraverso riconosciuti schemi di certificazione e standard indipendenti come Rainforest Alliance (UTZ), Fairtrade, e altri. L'approvvigionamento di cacao sostenibile e la garanzia di tracciabilità sono requisiti fondamentali dell'approccio di FERRERO. FERRERO va oltre, attuando diverse iniziative volte a migliorare i mezzi di sussistenza degli agricoltori, a proteggere i diritti dei bambini e a salvaguardare l'ambiente.

Partnership

Partnership per il progresso

FERRERO è un membro storico della World Cocoa Foundation e dell'International Cocoa Initiative e un membro fondatore della Cocoa & Forests Initiative, volta a porre fine alla deforestazione. Nel 2020 FERRERO ha annunciato l'intenzione di sostenere due iniziative pubblico-private, la Child Learning and Education Facility (CLEF) e la Early Learning and Nutrition Facility (ELAN), che mirano a promuovere un'istruzione di qualità e lo sviluppo della prima infanzia per oltre 6 milioni di bambini in Costa d'Avorio.

Cocoa

Migliorare la sostenibilità del nostro cacao

Dalle aziende agricole dove il nostro cacao viene coltivato e raccolto ai consumatori che godono dei nostri deliziosi prodotti il viaggio è lungo. Durante ogni fase di questo viaggio, Ferrero è presente per garantire, insieme ai suoi partner, che il cacao soddisfi i nostri elevati standard e per migliorare continuamente la sostenibilità ambientale e sociale della produzione di cacao.

IL NOSTRO CACAO

DA DOVE PROVIENE

Il nostro cacao proviene principalmente dalla Costa d'Avorio e dal Ghana. Il cacao è un frutto derivato dai baccelli di cacao, che crescono sugli alberi di cacao. Ogni baccello contiene 30-40 grandi semi, noti come fave di cacao.

Tracing cocoa

Tracciare il nostro cacao fino all'azienda agricola

Ferrero raggiunge un'altissima tracciabilità del suo cacao dalle aziende agricole ai consumatori. Questo grazie al suo approccio distintivo che consiste nell'acquistare la maggior parte del cacao sotto forma di fave grezze, tenendole separate e lavorandole poi negli stabilimenti Ferrero. In questo modo, sappiamo da quali aziende agricole proviene il cacao, cosa che ci aiuta ad identificare i problemi e a guidare un cambiamento positivo sul campo insieme alle cooperative e ai coltivatori.

Supporting woman

Sostenere le donne e responsabilizzare le comunità

Le donne nelle comunità di coltivatori di cacao sono figure chiave non solo per il cambiamento economico, ambientale e sociale, ma anche per garantire la protezione dei bambini. Sosteniamo l'empowerment delle donne e riduciamo la disuguaglianza di genere attraverso i nostri programmi mirati e le nostre partnership. Ad oggi, con il sostegno di FERRERO, sono state istituite quasi mille Associazioni di Risparmio e Prestito nei Villaggi (Village Savings and Loans Associations, VSLA), fornendo a migliaia di donne l'accesso a piccoli prestiti per sostenere le attività imprenditoriali e la formazione per avviare e gestire un'attività.

IL NOSTRO CACAO

COME VIENE COLTIVATO

La maggior parte del cacao mondiale è coltivato da piccoli agricoltori, che devono affrontare le sfide legate al fatto che gli alberi di cacao richiedono le giuste condizioni per prosperare. L'acqua e il fertilizzante sono essenziali e il coltivatore deve proteggere gli alberi da malattie e stress. Ci impegniamo a sostenere i coltivatori di cacao nell'adozione di pratiche agricole sostenibili.

Diversyfing farm income

Sostenere i coltivatori

Il miglioramento delle pratiche di coltivazione del cacao è importante per gli agricoltori, perché li aiuterà a guadagnare di più. Oltre al prezzo commerciale, gli agricoltori ricevono anche un premio in denaro. La formazione per la produzione sostenibile di cacao è molto popolare tra gli agricoltori e FERRERO sostiene gli investimenti in queste Farmer Field School per reclutare tecnici per le formazioni.

Supporting Farmers

Diversificare il reddito agricolo

Il cacao, da solo, non fornisce un reddito per tutto l'anno e spesso non è sufficiente a fornire ai coltivatori uno standard di vita decente. Ferrero supporta i coltivatori nella diversificazione del reddito piantando altre colture nella loro azienda, come alberi da frutta e da legname, apicoltura e produzione di miele, nonché allevamento di bestiame e avviando attività generatrici di reddito al di fuori dell'azienda.

IL NOSTRO CACAO

DOPO IL RACCOLTO

Le fave di cacao vengono raccolte due volte l'anno. Dopo il raccolto, vengono rimosse dai gusci e lasciate a fermentare in grossi cumuli sotto foglie di banano per una settimana. In questa fase si sviluppano i precursori aromatici del cacao. Nei sette giorni successivi vengono essiccate al sole tropicale. Sia la fermentazione che l'essiccazione sono spesso lavorazioni effettuate dalle donne, mentre gli uomini di solito si occupano della produzione, del raccolto e della vendita del cacao.

Quality checks

Controlli di qualità

I raccolti di cacao variano di anno in anno e così anche la qualità e le caratteristiche del raccolto. Ci avvaliamo della nostra esperienza per definire le migliori miscele per garantire la qualità e il gusto delizioso di Ferrero Rocher. I coltivatori trasportano il cacao in sacchi di iuta al vicino punto di acquisto, spesso un piccolo magazzino. È qui che le fave vengono sottoposte al primo dei tanti controlli di qualità fino all'arrivo nei nostri stabilimenti.

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