材料

ケーキ  分量
全卵4個
全乳ヨーグルト250ml
バター 120g
砂糖125g
薄力粉200g
コーンスターチ150g
ドライイースト1袋
ひとつまみ
バニラ1本
フィリング 分量
生クリーム200g
ミルクチョコレート300g

チョコ ヘーゼルナッツケーキ ― 作り方

  1. オーブンを180℃に予熱します。オーブン皿(直径24cm)に油を塗ります。オーブンペーパーを内側の底と側面に敷きます。
  2. 卵黄と卵白を分けます。
  3. 常温に戻したバターと半量の砂糖を、ボウルの中でクリーム状にします。
  4. に卵黄2つを加え、よく混ぜます。バニラとヨーグルトを加えます。
  5. ふるったドライイーストを4.に加えます。
  6. 別のボウルで、分けておいた卵白2つを電動ハンドミキサーで白っぽく泡立てます。それから残りの砂糖をゆっくりと加え、角がぴんと立つまで泡立てます。
  7. 金属製の大きなスプーンを使って、5.のバターに6.の卵白の半分を加え、やさしく切るように混ぜ合わせます。残り半分の卵白を加えて同様にします。
  8. 準備したオーブン皿に7.を注ぎ入れ、180℃で45~50分程度焼きます。串を刺してみて、火が通っていることを確かめます。
  9. ミルクチョコレートガナッシュのフィリング:小鍋に生クリームを注ぎ、弱火にかけます。ふつふつとしてきたら火から下ろし、チョコレートを加えて溶かします。滑らかな粘りのあるフィリングができあがります。できあがったフィリングを冷まします。
  10. 小さいスティック状のチョコレート味のシュガーペーストから、小さなツリーと星の形を切り出します。
  11. 金色の粉末食用着色料でシュガーペーストの星を覆い、ラップなどの覆いをせずに約1時間置いて固めます。
  12. ケーキを横半分に切ります。ヘラを使って、ミルクチョコレートのガナッシュを内側に塗ります。続いて、フェレロ ロシェをケーキのふちに沿ってぐるりと2列に並べます。
  13. 最後に、両先のとがった爪ようじをツリーと星の半分まで刺したものを、ケーキの上に刺して飾ります。

その他

インスピレーション