Our Cocoa

Наши какао-бобы

Наши обязательства

В Хартии Ferrero по производству какао мы заявляем о наших стремлениях создать какао-отрасль, приносящую пользу людям и природе, и о нашей цели воплотить эти стремления в жизнь благодаря ответственному выбору поставщиков какао. Мы также сотрудничаем с признанными системами сертификации, такими как Rainforest Alliance, нашими поставщиками, отраслевыми партнерами и неправительственными организациями в рамках нашей программы устойчивого развития какао.

Knowing the source of our Cocoa

Источники происхождения нашего какао

Наше качественное какао поступает в основном из Берега Слоновой Кости и Ганы, двух стран, на которые вместе приходится около 65% мирового производства какао. Мы используем инновационные инструменты и технологии, такие как спутники, чтобы улучшить отслеживаемость нашего какао! Это помогает гарантировать качество ингредиентов, а также способствует прекращению вырубки лесов. Кроме того, мы проводим oбучение для фермеров по климатически оптимизированному сельскому хозяйству и поддерживаем их в переходе на системы агролесоводства.

Basic requirements and beyond

Основополагающие требования

По состоянию на январь 2021 года все какао для продукции Ferrero поступает через ведущие органы по сертификации и другие независимо управляемые стандарты, такие как Rainforest Alliance, Fairtrade и другие. Поставка экологически чистого какао и обеспечение прослеживаемости являются основными требованиями подхода Ferrero. Ferrero идет дальше, реализуя различные инициативы, направленные на улучшение условий жизни фермеров, защиту прав детей и охрану окружающей среды.

Partnership

Партнерство на благо прогресса

Компания Ferrero уже давно является членом Всемирного фонда какао и Международной инициативы по какао, а также одним из основателей инициативы «Какао и леса», направленной на борьбу с вырубкoй лесов. В 2020 году компания Ferrero объявила о своем намерении поддержать две государственно-частные инициативы, Фонд обучения и воспитания детей (CLEF) и Центр раннего обучения и питания (ELAN), которые содействуют качественному образованию и развитию 6 с лишним миллионов детей младшего возраста в Кот-д'Ивуаре.

Cocoa

Повышение устойчивости наших какао-бобов

Какао-бобы проходят свой путь от ферм, где их выращивают и собирают, до того момента, когда, уже в составе наших продуктов, они попадают к потребителям. На протяжении всей цепочки поставок какао-бобов Ferrero вместе со своими партнерами не только следит за соответствием качества сырья установленным стандартам, но и проводит ответственную экологическую и социальную политику на благо производителей какао-бобов.

Наши какао-бобы

Где их выращивают

Наши какао-бобы высшего качества поступают в основном из Кот-д'Ивуара и Ганы. Какао-бобы получают из стручков, растущих на деревьях какао. Каждый стручок содержит 30–40 крупных семян, известных как какао-бобы. 

Tracing cocoa

Прослеживаем наши какао-бобы вплоть до ферм

Компания Ferrero обеспечивает очень высокую прослеживаемость какао-бобов от ферм до потребителей. По соображениям качества мы получаем наибольшую часть какао в виде сырых бобов и обжариваем их сами, на своих заводах. Поскольку источник каждой конкретной партии какао-бобов точно известен, это помогает выявлять возможные проблемы и при необходимости исправлять ситуацию на местах вместе с кооперативами и фермерами. 

Supporting woman

Расширение прав и возможностей женщин, поддержка сообществ

Женщины в общинах, выращивающих какао, являются ключевыми участниками не только экономических, экологических и социальных изменений, но и, что немаловажно, обеспечения защиты детей. Мы поддерживаем расширение прав и возможностей женщин и сокращаем гендерное неравенство с помощью наших целевых программ и партнерств. На сегодняшний день при поддержке Ferrero было создано более тысячи пятисот деревенских ссудо-сберегательных ассоциаций (VSLA), которые предоставили тысячам женщин доступ к небольшим кредитам для поддержки предпринимательской деятельности и обучению созданию и управлению бизнесом.

Наши какао-бобы

Как их выращивают

Основной объем мирового урожая какао-бобов выращивают мелкие фермеры. Им приходится сталкиваться с целым рядом трудностей, ведь какао-деревья щедро плодоносят лишь в подходящих условиях. Фермеры должны обеспечить деревьям не только обильный полив и жизненно важные удобрения, но и защиту от болезней и вредителей. Мы активно поддерживаем фермеров, выращивающих какао, в необходимости перехода на природосберегающее земледелие.

Diversyfing farm income

Поддержка фермеров

Улучшение методов выращивания какао важно для фермеров, поскольку это поможет им получать больше доходов. Помимо коммерческой цены, фермеры также получают денежную надбавку. Обучение устойчивому производству какао популярно среди фермеров, и Ferrero поддерживает инвестиции в эти фермерские полевые школы для набора техников для обучения.

Supporting Farmers

Диверсификация доходов фермеров

Выращивание какао-бобов само по себе не дает фермерам дохода, достаточного для достойного уровня жизни круглый год. Компания Ferrero поддерживает фермеров в диверсификации их доходов за счет посадки на их фермах других культур, таких как фруктовые и пригодные для  строительства деревья, или за счет пчеловодства и производства меда, а также животноводства, либо альтернативных видов прибыльной деятельности вне фермы. 

Наши какао-бобы

Урожай собран. Что дальше?

Урожай какао-бобов созревает дважды в год. Очищенные от кожуры бобы собирают в кучи, накрывают банановыми листьями и оставляют для ферментации на неделю. Это нужно, чтобы выработались вещества под названием «ароматические предшественники». В течение следующих семи дней бобы сушатся на тропическом солнце. Ферментацией и сушкой бобов занимаются женщины, а выращиванием, сбором урожая и продажей — мужчины.

Quality checks

Проверки качества

Урожай какао из года в год различается, как и характеристики возделываемых культур. Опираясь на свой многолетний опыт, мы составляем идеальный купаж, гарантирующий качество и восхитительный вкус Ferrero Rocher. Фермеры привозят какао-бобы в джутовых мешках на ближайший пункт закупки, часто это просто небольшой склад. Именно здесь бобы проходят первую из многих проверок качества, прежде чем их доставят на наши фабрики.

Узнайте о нашем устойчивом подходе к

ЛЕСНЫM ОРЕХAM

Узнайте о нашем подходе к устойчивому развитию в контексте других ингредиентов.