الكاكاو الذي نستخدمه

تحتاج أشجار الكاكاو إلى المياه والأسمدة لتنمو وتزدهر، كما تتطلب الحماية من الأمراض والإجهاد البيئي. ومن أجل الحفاظ على الجودة العالية لمنتجات فيريرو روشيه، نولي اهتماماً بالمزارعين أصحاب الحيازات الصغيرة الذين يزرعون الكاكاو، وبالأراضي التي يعملون عليها. نحن عضو مؤسس في مبادرة الكاكاو والغابات وهي شراكة تجمع بين الدول المنتجة للكاكاو وكبرى شركات الشوكولاتة، وتهدف إلى دعم المزارعين وحماية الغابات واستعادتها. كما تُعد فيريرو عضواً منذ فترة طويلة في كل من مؤسسة الكاكاو العالمية ومبادرة الكاكاو الدولية، دعماً للعمل على تعزيز الممارسات الزراعية الجيدة، ومكافحة عمالة الأطفال في مجتمعات زراعة الكاكاو، وحماية البيئة.

تنتج أشجار الكاكاو قروناً تحتوي كل منها على نحو 40 بذرة كاكاو.
تُزال الحبوب من القشور وتُترك لتتخمّر في أكوام تحت أوراق الموز لمدة أسبوع تقريباً، ثم يقوم المزارعون بتجفيفها تحت أشعة الشمس الاستوائية لمدة مماثلة. بعد ذلك، تُنقل إلى نقطة شراء قريبة، مثل مستودع صغير. هناك، تخضع الحبوب لأول سلسلة من اختبارات الجودة - وهي اختبارات تستمر في كل مرحلة، بدءاً من طريقة زراعتها ومصدرها، وصولاً إلى مراحل تصنيع الشوكولاتة التي نقدمها.