Nuestro cacao

Mas allá de nuestro enfoque

El cacao es uno de nuestros principales ingredientes y aplicamos estrictos estándares de calidad en su abastecimiento para ofrecer la máxima experiencia de sabor. Como parte de nuestro compromiso con la calidad, con brindar la mejor experiencia de sabor y con nuestra ambición de impulsar una industria del cacao que cuide a las personas y a la naturaleza, desarrollamos nuestra Carta del Cacao, con el objetivo de apoyar una producción agrícola beneficiosa para las personas y el planeta.

DESCUBRA NUESTRA CARTA DEL CACAO

Cacao de origen responsable

Nuestro cacao proviene principalmente de Costa de Marfil y Ghana, dos países que juntos, producen más de la mitad del cacao a nivel mundial. Actualmente, el 100 % del cacao que utilizamos para elaborar Ferrero Rocher proviene de estándares de sostenibilidad gestionados de forma independiente, como Rainforest Alliance, Cocoa Horizons y Fairtrade, entre otros. Estamos comprometidos a contribuir activamente a una cadena de suministro de cacao responsable y a garantizar la trazabilidad de los granos de cacao hasta los grupos de productores.

Buenas prácticas agrícolas

Los árboles de cacao necesitan agua y fertilizantes para desarrollarse adecuadamente, así como protección frente a enfermedades y situaciones de estrés. Para mantener la alta calidad de Ferrero Rocher, cuidamos a los pequeños productores que cultivan nuestro cacao y a las tierras en las que trabajan. Somos miembros fundadores de la Iniciativa Cacao y Bosques (Cocoa & Forests Initiative), una alianza entre los principales países productores de cacao y las principales empresas de chocolate y cacao, que apoya a los agricultores y tiene como objetivo proteger y restaurar los bosques. Asimismo, Ferrero es miembro desde hace muchos años de la World Cocoa Foundation y de la International Cocoa Initiative, apoyando iniciativas vinculadas a las buenas prácticas agrícolas, la lucha contra el trabajo infantil en las comunidades productoras de cacao y la protección del medio ambiente.

Apoyando a las comunidades agrícolas

Nuestros productores están comprometidos con aprender más sobre la producción sostenible de cacao, y por eso invertimos en Farmer Field Schools. En 2023, capacitamos a 140.000 agricultores (el 66 % de nuestros productores de cacao) en buenas prácticas agrícolas, sociales y ambientales, en su mayoría a través de acompañamiento personalizado. Asimismo, los apoyamos en la diversificación de sus ingresos mediante el cultivo de otros productos, como árboles frutales y maderables, la apicultura para la producción de miel o la cría de ganado.

Responsabilidad social

Nuestro enfoque de calidad para el cacao

Las cosechas de cacao varían de un año a otro, por lo que aplicamos nuestra experiencia para crear las mejores mezclas que garanticen la calidad constante y el sabor sofisticado de Ferrero Rocher. Además, el 97,5 % de nuestros granos de cacao es trazable hasta la finca donde se cultivaron, y utilizamos tecnología para mapear las fincas y las zonas de abastecimiento, lo que nos permite conocer su ubicación, tamaño y productividad.

Controlando el cacao en origen

Los árboles de cacao producen mazorcas, cada una contiene alrededor de 40 granos de cacao. Los granos se extraen de las mazorcas y se dejan fermentar durante una semana, en montones cubiertos con hojas de banano. Los agricultores secan los granos al sol tropical durante aproximadamente una semana y los trasladan a un punto de compra cercano, como un pequeño almacén. Allí, los granos pasan por el primero de muchos controles de calidad. Estos controles se realizan en cada etapa del proceso, desde el lugar y la forma en que se cultivan hasta el momento en que elaboramos nuestro delicioso chocolate.