El Saint-Honoré Ferrero Rocher

Name: El Saint-Honoré Ferrero Rocher
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 165g Mantequilla; 65g Azúcar; 1 Yema de huevo; 25g Chocolate negro pastelero; 20cl Nata entera líquida; 30g Azúcar; 1 Limón; 2 Limón; 250ml De agua; 150g Azúcar; 15ml Jarabe (jarabe de maíz por ejemplo)

Tiempo:	Personas:	Dificultad:
30min	4 personas	Fácil

Ingredientes

RECETA DE MASA SABLÉ DE CHOCOLATE
Mantequilla	165g
Azúcar	65g
Yema de huevo	1
Chocolate negro pastelero	25g
RECETA DE LIMÓN CHANTILLY
Nata entera líquida	20cl
Azúcar	30g
Limón	1
RECETA DE CHIPS DE LIMÓN
Limón	2
De agua	250ml
Azúcar	150g
Jarabe (jarabe de maíz por ejemplo)	15ml

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Instrucciones

Prepare la masa sablé de chocolate:

• Ponga a derretir el chocolate, agregue la mantequilla y mezcle los demás ingredientes. Extiéndelo todo.
• Corte círculos de 7cm de diámetro y hornee 10min a 180 °.
Prepare el chantilly con limón:

• Monte el chantilly con batidora eléctrica.
• Agregue el jugo de limón, sin dejar de batir.
Reserve en la nevera.
Prepare los chips de limón:

• Corte rodajas finas de limón.
• Haga un almíbar (con agua, azúcar y almíbar de maíz) y ponga los limones en remojo. Reduzca a fuego lento hasta que las rodajas estén traslúcidas.
• Coloque las rodajas confitadas en el horno y cocine durante 1 hora a 180 °. Mantenga las rodajas en el almíbar en un lugar fresco.
Termine el Saint-Honoré (montaje):

• En el bizcocho, coloque la crema batida en el centro, luego coloque 3 Ferrero Rocher alrededor y adorne con la crema batida alrededor y encima armoniosamente.
• Coloque las avellanas a la plancha y la ralladura de limón sobre la nata montada. Coja una rodaja de limón confitado y colóquela sobre la nata montada. ¡Está listo!

El Saint-Honoré Ferrero Rocher

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