Our Cocoa

Наши какао-бобы

Наши обязательства

В Хартии Ferrero по производству какао мы заявляем о наших стремлениях создать какао-отрасль, приносящую пользу людям и природе, и о нашей цели воплотить эти стремления в жизнь благодаря ответственному выбору поставщиков какао. Мы также сотрудничаем с признанными системами сертификации, такими как Rainforest Alliance, нашими поставщиками, отраслевыми партнерами и неправительственными организациями в рамках нашей программы устойчивого развития какао.

Knowing the source of our Cocoa

Источники происхождения нашего какао

Наши какао-бобы высшего качества поступают в основном из Кот-д'Ивуара и Ганы. На эти две страны в совокупности приходится oколo 65% мирового производства какао-бобов. Мы используем сложные системы отслеживания, в том числе технологии для картирования ферм и садов, а также ведем разъяснительную работу на местах. Всё это помогает нам в выполнении наших обязательств по предотвращению обезлесения; в обучении фермеров передовым методам ведения сельского хозяйства, а также способствует долгосрочным позитивным изменениям в местных сообществах. 

Basic requirements and beyond

Основополагающие требования

По данным на январь 2021 года, компания Ferrero закупает для своего производства только какао-бобы, сертифицированные  в соответствии со стандартами авторитетных международных организаций: Rainforest Alliance (UTZ), Fairtrade и прочих. В своей работе мы неизменно используем природосберегающие методы выращивания какао-бобов и прослеживаемость поставок. Но этим мы не ограничиваемся. Ferrero реализует также различные инициативы, направленные на улучшение условий жизни фермеров, защиту прав детей и охрану окружающей среды.

Partnership

Партнерство на благо прогресса

Компания Ferrero уже давно является членом Всемирного фонда какао и Международной инициативы по какао, а также одним из основателей инициативы «Какао и леса», направленной на борьбу с вырубкoй лесов. В 2020 году компания Ferrero объявила о своем намерении поддержать две государственно-частные инициативы, Фонд обучения и воспитания детей (CLEF) и Центр раннего обучения и питания (ELAN), которые содействуют качественному образованию и развитию 6 с лишним миллионов детей младшего возраста в Кот-д'Ивуаре.

Cocoa

Повышение устойчивости наших какао-бобов

Какао-бобы проходят свой путь от ферм, где их выращивают и собирают, до того момента, когда, уже в составе наших продуктов, они попадают к потребителям. На протяжении всей цепочки поставок какао-бобов Ferrero вместе со своими партнерами не только следит за соответствием качества сырья установленным стандартам, но и проводит ответственную экологическую и социальную политику на благо производителей какао-бобов.

Наши какао-бобы

Где их выращивают

Наши какао-бобы высшего качества поступают в основном из Кот-д'Ивуара и Ганы. Какао-бобы получают из стручков, растущих на деревьях какао. Каждый стручок содержит 30–40 крупных семян, известных как какао-бобы. 

Tracing cocoa

Прослеживаем наши какао-бобы вплоть до ферм

Компания Ferrero обеспечивает очень высокую прослеживаемость какао-бобов от ферм до потребителей. По соображениям качества мы получаем наибольшую часть какао в виде сырых бобов и обжариваем их сами, на своих заводах. Поскольку источник каждой конкретной партии какао-бобов точно известен, это помогает выявлять возможные проблемы и при необходимости исправлять ситуацию на местах вместе с кооперативами и фермерами. 

Supporting woman

Расширение прав и возможностей женщин, поддержка сообществ

В сообществах, выращивающих какао, женщины играют первостепенную роль, не только активно участвуя в экономических, экологических и социальных преобразованиях, но и защищая интересы детей. Мы поддерживаем расширение прав и возможностей женщин и реализуем целевые программы, свои и партнерские, по сокращению гендерного неравенства. На сегодняшний день при поддержке Ferrero созданa уже почти тысяча сельских ссудо-сберегательных ассоциаций, которые делают доступными для женщин небольшие кредиты на предпринимательскую деятельность или на обучение с целью открытия и ведения бизнеса.

Наши какао-бобы

Как их выращивают

Основной объем мирового урожая какао-бобов выращивают мелкие фермеры. Им приходится сталкиваться с целым рядом трудностей, ведь какао-деревья щедро плодоносят лишь в подходящих условиях. Фермеры должны обеспечить деревьям не только обильный полив и жизненно важные удобрения, но и защиту от болезней и вредителей. Мы активно поддерживаем фермеров, выращивающих какао, в необходимости перехода на природосберегающее земледелие.

Diversyfing farm income

Поддержка фермеров

Улучшение методов выращивания какао важно для фермеров, поскольку это поможет им получать больше доходов. Помимо коммерческой цены, фермеры также получают денежную надбавку. Обучение устойчивому производству какао популярно среди фермеров, и Ferrero поддерживает инвестиции в эти фермерские полевые школы для набора техников для обучения.

Supporting Farmers

Диверсификация доходов фермеров

Выращивание какао-бобов само по себе не дает фермерам дохода, достаточного для достойного уровня жизни круглый год. Компания Ferrero поддерживает фермеров в диверсификации их доходов за счет посадки на их фермах других культур, таких как фруктовые и пригодные для  строительства деревья, или за счет пчеловодства и производства меда, а также животноводства, либо альтернативных видов прибыльной деятельности вне фермы. 

Наши какао-бобы

Урожай собран. Что дальше?

Урожай какао-бобов созревает дважды в год. Очищенные от кожуры бобы собирают в кучи, накрывают банановыми листьями и оставляют для ферментации на неделю. Это нужно, чтобы выработались вещества под названием «ароматические предшественники». В течение следующих семи дней бобы сушатся на тропическом солнце. Ферментацией и сушкой бобов занимаются женщины, а выращиванием, сбором урожая и продажей — мужчины. 

Quality checks

Проверки качества

Урожай какао из года в год различается, как и характеристики возделываемых культур. Опираясь на свой многолетний опыт, мы составляем идеальный купаж, гарантирующий качество и восхитительный вкус Ferrero Rocher. Фермеры привозят какао-бобы в джутовых мешках на ближайший пункт закупки, часто это просто небольшой склад. Именно здесь бобы проходят первую из многих проверок качества, прежде чем их доставят на наши фабрики.

Узнайте о нашем устойчивом подходе к

Лесные орехи

Узнайте о нашем подходе к устойчивому развитию в контексте других ингредиентов.