Il nostro cacao

Il nostro approccio

Attraverso il FERRERO Cocoa Charter, definiamo le ambizioni del Gruppo per una filiera del cacao che tuteli persone e ambiente, e il nostro impegno a trasformare questa ambizione in realtà attraverso un approvvigionamento responsabile del cacao. Collaboriamo inoltre con riconosciuti schemi di certificazione come Rainforest Alliance, con i nostri fornitori, con partner industriali e con ONG nel quadro del nostro programma di sostenibilità del cacao.

Scopri di più sul nostro impegno per una filiera del cacao sostenibile all'inte…

Conoscere la provenienza del nostro cacao

Il nostro cacao proviene principalmente dalla Costa d'Avorio e dal Ghana, due Paesi che insieme rappresentano circa il 65% della produzione mondiale di cacao.
Oggi il 100% del cacao utilizzato nei prodotti FERRERO è acquistato attraverso riconosciuti schemi di certificazione e standard indipendenti come Rainforest Alliance, Fairtrade, Cocoa Horizons e altri. L'approvvigionamento di cacao sostenibile e la garanzia di tracciabilità (fino ai coltivatori che producono le fave di cacao) sono requisiti fondamentali dell'approccio di FERRERO.

Pratiche agricole responsabili

Per garantire la qualità di FERRERO ROCHER, ci prendiamo cura dei piccoli coltivatori del nostro cacao e della terra che lavorano. Siamo membri fondatori dell'Iniziativa Cacao & Forest, una partnership tra i principali paesi produttori di cacao e le principali aziende di cioccolato, che supporta i coltivatori e mira a tutelare e ripristinare le foreste. Ferrero è anche membro di lunga data sia della World Cocoa Foundation che dell'International Cocoa Initiative per promuovere le buone pratiche agricole, contrastare il lavoro minorile nelle comunità di coltivatori del cacao e proteggere l'ambiente.

Sostenere le comunità agricole

I nostri coltivatori sono desiderosi di apprendere di più sulla produzione sostenibile del cacao e per questo Ferrero investe nella loro formazione all'interno delle Farmer Field School. Nel 2023 abbiamo formato 140.000 coltivatori (il 66% dei nostri coltivatori di cacao), la maggior parte attraverso un coaching individuale su tecniche agricole responsabili e tutela ambientale.

Ferrero supporta gli agricoltori anche nella diversificazione del loro reddito piantando altre colture nella loro azienda, come alberi da frutta e da legname, apicoltura e produzione di miele, nonché allevamento di bestiame e avviando attività generatrici di reddito extra.

Responsabilità sociale

La nostra attenzione alla qualità del cacao

I raccolti di cacao variano di anno in anno e così anche la qualità e le caratteristiche del raccolto. Ci avvaliamo della nostra esperienza per definire le migliori miscele per garantire la qualità e il gusto delizioso di FERRERO ROCHER. Il 97.5% delle nostre fave di cacao sono tracciabili fino alla azienda agricola in cui sono state coltivate, e utilizziamo la tecnologia per mappare le aree di approvvigionamento in modo da conoscerne la posizione, la dimensione e la produttività.

Il nostro impegno per la tracciabilità del cacao

Le fave di cacao vengono raccolte due volte l'anno e sono estratte dai bacelli di cacao. Ogni baccello contiene 30-40 grandi semi, noti come fave di cacao. Le fave di cacao vengono rimosse dai gusci e lasciate fermentare in grossi cumuli sotto foglie di banano per una settimana. In questa fase si sviluppano i precursori aromatici del cacao. Nei sette giorni successivi vengono essiccate al sole tropicale e successivamente gli agricoltori le trasportano in sacchi di iuta al punto di acquisto più vicino, spesso un piccolo magazzino. È qui che le fave vengono sottoposte al primo dei tanti controlli di qualità fino all'arrivo nei nostri stabilimenti.