Nuestro Cacao

Detrás de nuestro enfoque

El cacao es uno de nuestros ingredientes principales, y respetamos estrictos estándares de calidad en su abastecimiento para crear la mejor experiencia de sabor. Como parte de nuestro compromiso con la calidad, ofrecer la mejor experiencia de sabor y nuestra ambición por una industria del cacao que cuide a las personas y la naturaleza, hemos creado nuestra Carta del Cacao, para garantizar que apoyamos una agricultura que sea buena para las personas y el planeta.

Descubre nuestra Cacao Charter

Cacao con origen responsable

Adquirimos nuestro cacao principalmente de Costa de Marfil y Ghana, dos países que, entre ambos, cultivan más de la mitad del cacao mundial. Actualmente, el 100% del cacao que utilizamos para producir Ferrero Rocher proviene de fuentes gestionadas bajo estándares de sostenibilidad independientes, como Rainforest Alliance, Cocoa Horizons y Fairtrade, entre otros. Estamos comprometidos a contribuir activamente a una cadena de suministro de cacao responsable y a rastrear los granos de cacao hasta los grupos de agricultores.

Buenas prácticas agrícolas

Los árboles de cacao necesitan agua, nutrientes y cuidados para crecer sanos, resistir enfermedades y dar buenos frutos. Para asegurar la calidad que distingue a Ferrero Rocher, también cuidamos de los pequeños agricultores que cultivan nuestro cacao y del entorno en el que trabajan.

Somos miembros fundadores de la Iniciativa Cacao y Bosques, una alianza entre los principales países productores de cacao y las empresas líderes del sector, que busca apoyar a los agricultores y proteger los bosques. Además, en Ferrero formamos parte desde hace tiempo de la World Cocoa Foundation y la International Cocoa Initiative, organizaciones que promueven buenas prácticas agrícolas, luchan contra el trabajo infantil en las comunidades cacaoteras y trabajan por la protección del medio ambiente.

Respaldando a las comunidades productoras

Nuestros agricultores tienen un gran interés en aprender más sobre la producción sostenible de cacao, y por eso invertimos en las Escuelas de Campo para Agricultores. En 2023 capacitamos a 140,000 agricultores (el 66% de quienes cultivan nuestro cacao) en buenas prácticas agrícolas, sociales y medioambientales, la mayoría de ellos a través de asesoría personalizada.

También los apoyamos para que diversifiquen sus ingresos cultivando otros productos como árboles frutales y madera, apicultura para producir miel o incluso la cría de ganado.

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Nuestro enfoque de calidad hacia el cacao

Las cosechas de cacao varían año con año, por lo que utilizamos nuestra experiencia para crear las mejores mezclas que garanticen la calidad constante y el sabor inconfundible de Ferrero Rocher. Además, nuestros granos de cacao son rastreados desde su origen. Usamos tecnología para mapear las fincas y las zonas de abastecimiento, lo que nos permite conocer su ubicación, tamaño y productividad.

Nuestro enfoque de calidad para el cacao

Los árboles de cacao producen mazorcas que contienen alrededor de 40 granos cada una.
Los agricultores extraen los granos de las mazorcas y los dejan fermentar durante una semana, apilados bajo hojas de plátano. Luego, los secan bajo el sol tropical por aproximadamente otra semana, antes de llevarlos a un centro de compra cercano, como una pequeña bodega.

Allí, los granos pasan por el primero de muchos controles de calidad. A lo largo de todo el proceso —desde dónde y cómo se cultiva el cacao, hasta el momento en que lo transformamos en nuestro delicioso chocolate— realizamos verificaciones para asegurar la calidad que distingue a Ferrero Rocher.