Kakav

Naš kakav

Naša zaveza

S Ferrerovo​ Listino o kakavu izražamo našo ambicijo, da postane industrija kakava dobra za ljudi in naravo, ter našo zavezanost, da uresničimo to ambicijo z odgovornim pridobivanjem kakava.Sodelujemo tudi s priznanimi certifikacijskimi shemami, kot so Rainforest Alliance, naši dobavitelji, industrijski partnerji in NVO-ji, v okviru našega trajnostnega programa za kakav.

Knowing the source of our Cocoa

Poznani vir kakava

Naš kakovostni kakav prihaja večinoma iz Slonokoščene obale in Gane, dveh držav, ki skupaj predstavljata približno 65 % svetovne proizvodnje kakava. Uporabljamo zapleten sistem sledenja, vključno s tehnologijo, ki nam omogoča mapiranje kmetij in področja virov ter tudi programe na terenu. To nam pomaga tudi pri naši zavezanosti k preprečevanju krčenja gozdov, izvajanju usposabljanja kmetov na področju dobrih kmetijskih praks in poganja trajno, pozitivno spremembo lokalnih skupnostih.

Basic requirements and beyond

Osnovne zahteve
in še več

Od januarja 2021 se 100 % kakava za izdelke Ferrero dobavlja prek vodilnih certifikacijskih organov in drugih neodvisno upravljanih standardov, kot so Rainforest Alliance (UTZ), Fairtrade in drugi. Pridobivanje trajnostno pridelanega kakava in zagotavljanje sledljivosti sta osnovni zahtevi Ferrerovega pristopa. Ferrero vlaga poseben trud v izvajanje različnih pobud, usmerjenih k izboljšanju življenja kmetov, zaščiti otroških pravic in okoljevarstvu.

Partnership

Partnerstvo za napredek

Ferrero je dolgoletni član World Cocoa Foundation in International Cocoa Initiative ter ustanovitveni član Cocoa & Forests Initiative, usmerjene k preprečevanju krčenja gozdov. Leta 2020 je Ferrero objavil svoj namen, da podpre dve javno-zasebni pobudi - Child Learning and Education Facility (CLEF) in Early Learning and Nutrition Facility (ELAN), ki si prizadevata spodbujati kakvostno izobraževanja in razvoj v zgodnjem otroštvu za več kot 6 milijonov otrok v Slonokoščeni obali.

Cocoa

Izboljšanje trajnostnosti našega kakava

Od kmetij, na katerih se prideluje in obira, do potrošnikov, ki uživajo v naših slastnih izdelkih, je dolgo potovanje. Med vsakim korakom tega potovanja je Ferrero prisoten, da skupaj s svojimi partnerji zagotovi, da bo kakav izpolnil naše visoke standarde ter, da bo nenehno izboljševal okoljsko in družbeno trajnostnost pri pridelavi kakava.

Naš Kakav

KJE SE PRIDELUJE

Naš kakav prihaja večinoma iz Slonokoščene obale in Gane. Kakav je sadež, ki ga dobimo iz kakavovca, ki raste na drevesu kakava. Vsak kakavovec vsebuje 30-40 velikih semen, znanih kot kakavovo zrno.

Tracing cocoa

Sledenje našemu kakavu do kmetije

Ferrero dosega zelo visoko sledljivost svojega kakava, vse od kmetij pa do potrošnikov. To je zaradi njegovega značilnega pristopa k pridobivanju velike večine svojega kakava kot surovih zrn, ločenemu hranjenju in obdelavi v svojih lastnih tovarnah. Zato vemo, s katerih kmetij prihaja kakav, kar pomaga ugotoviti težave in poganjati pozitivne spremembe na terenu, skupaj z zadrugami in kmetovalci.

Supporting woman

Podpora ženskam in krepitev skupnosti

Ženske v skupnostih, ki se ukvarjajo s pridelavo kakava, so ključni dejavnik, ne samo gospodarske, okoljske in socialne spremembe, temveč tudi  zagotavljanja zaščite otrok. Podpiramo krepitev žensk in zmanjšujemo neenakost spolov z našimi ciljnimi programi in partnerstvi. Do danes je bilo, s Ferrerovo podporo, ustanovljenih skoraj tisoč Village Savings and Loans Associations (VSLA), ki ponujajo tisočim ženskam dostop do majhnih posojil za podpiranje podjetniških dejavnosti in  usposabljanja za ustanovitev podjetja ter njihovo upravljanje.

Naš Kakav

KAKO SE PRIDELUJE

Veliko večino svetovnega kakava pridelujejo majhni kmetje, ki se spoprijemajo z izzivom pravih pogojev za rast, ki jih potrebuje drevo kakava. Voda in gnojila so bistvenega pomena in kmetovalec mora zaščititi drevesa pred boleznimi in stresom. Zavezani smo k podpiranju kmetov pri njihovem sprejetju trajnostnih kmetijskih praks.

Diversyfing farm income

Podpora kmetovalcem

Izboljšanje kmetijskih praks pridelave kakava je pomembno za kmete, saj jim bo omogočilo večje zaslužke. Poleg komercialne cene, prejmejo kmeti tudi denarno premijo. Usposabljanje za trajnostno proizvodnjo kakava je priljubljeno med kmeti, Ferrero pa podpira naložbe v Field Schools za rekrutiranje tehnikov za usposabljanje na področju dobrih kmetijskih in okoljskih praks.

Supporting Farmers

Diverzifikacija dohodkov s kmetij

Kakav ne zagotavlja dohodka skozi celo leto in pogosto ne zadošča kmetovalcem za dostojen življenjski standard. Ferrero podpira kmetovalce, da diverzificirajo svoj dohodek s sadnjo drugih poljščin na svojih kmetijah, kot so sadna in druga drevesa, čebelarjenje in proizvodnja medu, živinoreja ter da organizirajo dejavnosti, ki prinašajo dohodek zunaj kmetij.

Naš Kakav

PO OBIRANJU

Kakavova zrna se obirajo dvakrat letno. Nato jih ločimo od lupine in pustimo fermentirati en teden na kupih, prekritih z bananinimi listi. To omogoča, da se razvijejo predhodne sestavine arome kakava. Naslednjih sedem dni jih sušimo na tropskem soncu. Tako s fermentacijo kot tudi s sušenjem se pogosto ukvarjajo ženske, medtem ko moški običajno skrbijo za proizvodnjo kakava, obiranje in prodajo.

Quality checks

Preverjanje kakovosti

Pridelek kakava se razlikuje od leta do leta, prav tako tudi njegova kakovost in značilnosti. Z uporabo izkušenj določamo najboljše mešanice, da bi zagotovili kakovosten in očarljiv okus Ferrero Rocherja. Kmetje prinašajo svoj kakav v vrečah iz jutovine do najbližjega odkupnega mesta, pogosto majhnega skladišča. Tu so zrna podvržena svojemu prvemu od številnih preverjanj kakovosti, vse, dokler ne prispejo v naše tovarne.

ODKRIJTE NAŠ TRAJNOSTNI PRISTOP K

Lešnikom

Izvedite več o našem trajnostnem pristopu k drugim sestavinam.