Notre cacao

Derrière notre approche

Le cacao est l’un de nos principaux ingrédients - et nous respectons des normes de qualité strictes dans notre approvisionnement en cacao, afin d’offrir une expérience gustative irréprochable.

Dans le cadre de notre engagement en faveur de la qualité et du goût, nous avons aussi une ambition forte pour une filière du cacao qui respecte les hommes et la nature.

C’est pourquoi nous avons créé notre Charte Cacao, pour soutenir une agriculture durable, bénéfique à la fois pour les communautés et pour la planète.

DÉCOUVREZ NOTRE CHARTE CACAO

Un cacao sélectionné de façon responsable

Nous achetons notre cacao principalement en Côte d’Ivoire et au Ghana, deux pays qui, à eux seuls, produisent plus de la moitié du cacao mondial. Aujourd’hui, 100 % du cacao utilisé pour produire Ferrero Rocher est sélectionné via des standards de durabilité rigoureux, gérés de façon indépendante, comme Rainforest Alliance, Cocoa Horizons, Fairtrade et d'autres... Nous nous engageons activement à construire une filière du cacao responsable, et à assurer la traçabilité des fèves jusqu’aux groupements de producteurs.

Des pratiques agricoles durables

Les cacaoyers ont besoin d’eau et d’engrais pour se développer, ainsi que de protection contre les maladies et le stress. Pour garantir la qualité du cacao Ferrero Rocher, nous soutenons les petits producteurs qui le cultivent, ainsi que les terres sur lesquelles ils travaillent. Ferrero est membre fondateur de l’initiative Cocoa & Forests, une collaboration entre les pays producteurs et les grandes entreprises du chocolat pour protéger et restaurer les forêts. Nous faisons aussi partie de la World Cocoa Foundation et de l’International Cocoa Initiative, qui œuvrent à promouvoir de bonnes pratiques agricoles, à lutter contre le travail des enfants dans les plantations de cacao, et à protéger l'environnement.

Soutenir les communautés agricoles.

Nos producteurs souhaitent toujours en apprendre davantage sur la culture durable du cacao. Nous investissons dans les “Farmers Field Schools”, où nous avons formé 140 000 agriculteurs en 2023 (soit 66 % de nos producteurs de cacao) à de bonnes pratiques agricoles, sociales et environnementales — la majorité via un accompagnement individuel. Nous les aidons aussi à diversifier leurs revenus en diversifiant leurs activités comme des cultiver des arbres fruitiers, développer l'apiculture ou l'élevage de bétails.

Responsabilité sociétale

Notre approche qualité pour le cacao

Les récoltes de cacao varient d’une année à l’autre. Nous utilisons donc notre expertise pour créer les meilleurs assemblages, garants de la qualité constante et du goût unique de Ferrero Rocher. Nos fèves sont également traçables jusqu’à la plantation, grâce à des technologies de cartographie qui nous permettent de connaître leur emplacement, taille et productivité.

Notre engagement pour la traçabilité

Les cacaoyers produisent des cabosses, contenant chacune environ 40 fèves. Les fèves sont extraites, puis fermentées pendant une semaine sous des feuilles de bananier. Elles sont ensuite séchées au soleil tropical pendant une autre semaine, avant d’être apportées à un centre d’achat local.
Là, elles subissent le premier d'une série de contrôles qualité - depuis la ferme jusqu'à notre usine, chaque étape est contrôlée pour garantir le goût exceptionnel de notre chocolat.