Ingredientes

RECETA DE MASA SABLÉ DE CHOCOLATE
Mantequilla165g
Azúcar65g
Yema de huevo1
Chocolate negro pastelero25g
RECETA DE LIMÓN CHANTILLY
Nata entera líquida20cl
Azúcar30g
Limón1
RECETA DE CHIPS DE LIMÓN
Limón2
De agua250ml
Azúcar150g
Jarabe (jarabe de maíz por ejemplo)15ml

Instrucciones

  1. Prepare la masa sablé de chocolate:

    • Ponga a derretir el chocolate, agregue la mantequilla y mezcle los demás ingredientes. Extiéndelo todo.
    • Corte círculos de 7cm de diámetro y hornee 10min a 180 °.
  2. Prepare el chantilly con limón:

    • Monte el chantilly con batidora eléctrica.
    • Agregue el jugo de limón, sin dejar de batir.
    Reserve en la nevera.
  3. Prepare los chips de limón:

    • Corte rodajas finas de limón.
    • Haga un almíbar (con agua, azúcar y almíbar de maíz) y ponga los limones en remojo. Reduzca a fuego lento hasta que las rodajas estén traslúcidas.
    • Coloque las rodajas confitadas en el horno y cocine durante 1 hora a 180 °. Mantenga las rodajas en el almíbar en un lugar fresco.
  4. Termine el Saint-Honoré (montaje):

    • En el bizcocho, coloque la crema batida en el centro, luego coloque 3 Ferrero Rocher alrededor y adorne con la crema batida alrededor y encima armoniosamente.
    • Coloque las avellanas a la plancha y la ralladura de limón sobre la nata montada. Coja una rodaja de limón confitado y colóquela sobre la nata montada. ¡Está listo!

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Inspiraciones