Vores kakao

Bag om vores tilgang

Kakao er en af vores vigtigste ingredienser – og vi følger strenge kvalitetsstandarder i vores indkøb af kakao for at skabe den bedste smagsoplevelse. Som en del af vores engagement i kvalitet og mål om at levere den bedste smagsoplevelse samt vores ambition om en kakaoindustri, der tager sig af mennesker og natur, har vi skabt vores kakao-charter for at sikre, at vi støtter landbrugsdrift, der er god for mennesker og for planeten.

SE VORES KAKAO-CHARTER

rainforest-alliance-seal_core-green-and-white-rgb_cocoa_eng

Ansvarligt indkøbt kakao

Vi indkøber primært vores kakao fra Elfenbenskysten og Ghana, to lande, der tilsammen dyrker langt over halvdelen af verdens kakao. I dag kommer 100 % af den kakao, vi bruger til at producere Ferrero Rocher, fra uafhængigt administrerede bæredygtighedsstandarder, bl.a. Rainforest Alliance, Cocoa Horizons og Fairtrade. Vi har forpligtet os til aktivt at bidrage til en ansvarlig forsyningskæde for kakao og til at spore kakaobønnerne tilbage til grupper af bønder.

God landbrugspraksis

Kakaotræer har brug for vand og gødning for at trives og for at være beskyttet mod sygdomme og stress. For at opretholde Ferrero Rochers høje kvalitet tager vi os af de småbønder, der dyrker vores kakao, og af den jord, de dyrker den på. Vi er stiftende medlem af Cocoa & Forests Initiative, et partnerskab mellem de største kakaoproducerende lande og førende chokolade- og kakaofirmaer, som støtter bønder og har til formål at beskytte og genoprette skove. Ferrero er også mangeårigt medlem af både World Cocoa Foundation og International Cocoa Initiative for at støtte arbejdet med god landbrugspraksis, bekæmpe børnearbejde i kakaodyrkende lokalsamfund og beskytte miljøet.

Støtte til landbrugssamfund

Vores bønder er ivrige efter at lære mere om bæredygtig kakaoproduktion, og vi investerer i Farmer Field Schools. I 2023 uddannede vi 140.000 bønder (66 % af vores kakaobønder) i god landbrugs-, social- og miljøpraksis – de fleste af dem gennem en-til-en-coaching. Vi hjælper dem også med at sprede deres indkomst ud over flere områder ved at plante andre afgrøder som frugt- og gavntræer, biavl til honning eller husdyrhold.

Socialt ansvar

Vores kvalitetstilgang til kakao

Kakaohøsten varierer fra år til år, og derfor bruger vi vores erfaring til at skabe de bedste blandinger, der sikrer den ensartede kvalitet og luksuriøse smag af Ferrero Rocher. 97,5 % af vores kakaobønner kan også spores til den gård, hvor de blev dyrket, og vi bruger teknologi til at kortlægge gårde og indkøbsområder, så vi kender deres placering, størrelse og produktivitet.

Kontrol af kakaoen dér, hvor den produceres

Kakaotræer producerer kakaobælge, som hver indeholder ca. 40 kakaobønner. Kakaobønnerne fjernes fra skallerne og lægges til fermentering i bunker under bananblade i en uge. Bønderne tørrer bønnerne i den tropiske sol i cirka en uge og tager dem derefter med til et nærliggende salgssted, f.eks. et lille pakhus. Her gennemgår bønnerne den første af mange kvalitetskontroller – der er kontroller på hele rejsen, fra hvor og hvordan de er dyrket, til hvor vi laver vores lækre chokolade.