Toorained

Koogi jaoks: Kogus
Suur küpsetusvorm24 cm diameeter, 10 cm kõrge
Värsket vahukoort330g
Suhkrut330g
Muna4
Valget jahu280g
Sarapuupähklijahu50g
Pärmi16g
Vanilli10g
Täidiseks: Kogus
Vahukoort1000g
Piimašokolaadi1500g
Kaunistamiseks: Kogus
Valget šokolaadi1500g
Ferrero Rocher'sid vastavalt maitsele(q.s.)

Juhised

  1. Vahusta koor, mis on eelnevalt olnud külmutuskapis.
  2. Klopi suures kausis mune ja suhkrut 15 minutit elektrimikseriga.
  3. Sõelu jahu ja küpsetuspulber ja lisa see segule koos vaniljega. Lõpuks lisa vahukoor ettevaatlikult alt üles segades.
  4. Küpseta keeksi soojas ahjus 30 minutit 180C juures, seejärel 20 minutit 160C juures.
  5. Kattekihi jaoks korda retsepti vähendades koguseid poole võrra, 18cm diameetriga ja 10cm kõrge vormi jaoks. Kõik keeksid lõigatakse kolmeks võrdseks osaks.
  6. Kalla koor pannile ja kuumuta madalal kuumusel. Niipea kui koor hakkab keema, eemalda pliidilt ja lisa šokolaad ning lase sulada. Segu peaks olema ühtlane ja siidine. Lase segul jahtuda.
  7. Spaatliga täida piimašokolaadi ganache’iga koogi sisemus ja kata ka koogi väline osa. Sulata natuke valget šokolaadi ja nõrista see koogi peale.
  8. Aseta pealmine kiht põhjale ja lõpeta kaunistamine asetades Ferrero Rocher’sid koogi ümber.

Muu

Inspiratsioon