Notre exigence en matière de qualité
Nos fournisseurs choisis avec soin
Nous sélectionnons avec soin nos ingrédients et nos fournisseurs. Nous travaillons en étroite collaboration avec eux afin de garantir des standards de qualité élevés tout au long des processus de production, de les accompagner dans la préservation de la qualité de nos ingrédients jusqu’à leur réception, conformément aux exigences de qualité Ferrero.
La traçabilité de nos ingrédients
Chez Ferrero, nous avons une expression : « Sacco conosciuto », qui signifie « savoir ce qui se trouve dans le sac ». Cette philosophie est au cœur des valeurs agricoles Ferrero et reflète notre engagement à connaître l’origine de nos principaux ingrédients ainsi que les méthodes utilisées pour les produire. Notre attention portée à des ingrédients de qualité, cultivés et approvisionnés dans le cadre de relations objectives et durables avec nos fournisseurs et nos agriculteurs, continue de guider notre engagement en faveur de la qualité, de la traçabilité et de l’amélioration continue à chaque étape.
Nous nous approvisionnons en matières premières conformément à des exigences spécifiques concernant leur origine, leur récolte et leur transformation. Nous appliquons également des procédures de qualité et de traçabilité afin de préserver le goût, l’arôme, la texture, les saveurs et les qualités nutritionnelles de nos matières premières. À l’échelle mondiale, Ferrero a atteint 97 % de traçabilité des noisettes jusqu’au niveau des producteurs, tandis que 98 % des fèves de cacao sont traçables jusqu’aux parcelles agricoles grâce à des cartes de localisation des exploitations.
Le contrôle de la qualité
Chez Ferrero, nos panels de sécurité alimentaire et de qualité comptent plus de 2 000 dégustateurs certifiés à travers le monde. Leur expertise leur permet d’évaluer l’apparence, l’arôme, la texture, le goût et les caractéristiques sensorielles de nos produits.
L'expérience Ferrero Rocher
Flavio Roccia, notre responsable de l'observatoire des produits déclare : « L’unicité du Ferrero Rocher va bien au-delà de la simple addition de ses ingrédients. »
De la noisette délicatement croquante au cœur au fourrage fondant, jusqu’à la coque croustillante en gaufrette, enrobée de chocolat au lait et parsemée de morceaux de noisettes légèrement torréfiées, tout repose sur l’équilibre parfait de couches contrastées.
La qualité des noisettes
La noisette entière, au cœur de chaque Ferrero Rocher, doit présenter un calibre précis afin de garantir une expérience toujours aussi croquante. Elle doit également être torréfiée selon un procédé spécifique afin de préserver sa fraîcheur et ses qualités essentielles. Nous faisons passer nos noisettes dans un torréfacteur de 35 mètres de long, à une vitesse d’un mètre par minute, afin d’obtenir une torréfaction parfaite. Chaque bouchée Ferrero Rocher contient plus de trois noisettes.
Emballé minutieusement
L’emballage que nous utilisons joue un rôle essentiel dans la préservation de la qualité de nos produits. CTA : En savoir plus sur nos emballages (Lien)
« Nous prenons le plus grand soin de nos produits afin qu’ils arrivent chez nos consommateurs dans les meilleures conditions possibles. »
LUIGIA PARENTE
Notre Responsable Qualité Usine à Alba
Maintenir une température adaptée pendant la production, le transport et le stockage de votre gourmandise préférée est essentiel pour préserver sa qualité et son goût.
Lorsque vous la dégustez chez vous, nous vous recommandons également de conserver le produit à une température comprise entre 18 °C et 22 °C afin de garantir une expérience gustative optimale.
Surtout, veillez à conserver vos gourmandises à l’écart des sources de chaleur, de la lumière et de l’humidité, et ne les placez pas au réfrigérateur : une température trop basse et un taux d’humidité élevé pourraient altérer le goût emblématique de Ferrero Rocher.
